梅が熟れ始めたので収穫します。
２本ある梅の木の１本だけ熟れ始め、もう１本はまだ青く漬けても灰汁があるのでもう少し待ちます。
熟れ始めた梅の木
収穫にちょうど良さそうです。
もう１本の梅は、まだ青いです。
梅の木が大きくなりすぎて、脚立が必要です。
ジャ～ン、昨年の２．７倍の６．３ｋｇありました。
１個々、ヘタを取り除きます。
熱湯消毒（灰汁抜き）をします。
湯切り＆粗熱が取れたら、塩漬けにします。
＊梅～塩～梅～塩と交互に入れていきます。
塩分を摂り過ぎると生活習慣病が恐いので、塩分１５％にしました。
2瓶で6.4ｋｇです。
昨年は、３．５ｋｇの梅を漬けたけど、半年チョットで食べ終わってしまいました。
暑い日の農作業は、結構な塩分を必要としますので梅干しは、塩分補給の必須アイテムです。
２０ｇ／１日＊365＝７３００ｇなので、もう１本の梅の木で後１ｋｇの梅を漬けようかな
