今日の昼食は島根県奥出雲町にある、亀嵩駅・扇屋そばの杠哲也さんが販売元の「奥出雲 亀嵩そば」をザルそばで食べた。
ツユは別売のセットのツユもあったが、オリジナルのツユを使用。
麺は小麦粉よりそば粉の割合が多い生めん。
蕎麦の味はさほど感じられなかったが、出雲そば特有の蕎麦殻色をしたボソッとした食感の麺。
最近は乾麺を食べることが多かったが、久し振りの生めん。
乾麺よりは太めで、のど越しは乾麺のほうがいいが、蕎麦を食べたって実感できる、満足の昼食でした。
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出雲そば
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