今日の昼食は、長野市にある㈱戸沢製麺が製造元の「戸隠そばの里 生そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付の濃縮タイプのツユを使用。
麺は信州蕎麦らしく白みを帯びた、蕎麦の味を感じることのできる細麺。
茹で加減、水洗いが上手にできず、本場ほどコシのある麺には仕上がらなかった。麺自体は良い麺だと思う。
ツユはちょっとボケた感のある味に思えたが、麺の良さがそれをカバーしてくれたとの印象。
本場っぽい感じの昼食でした。
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. 添付の濃縮タイプのツユ
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