今日の昼食は、島根県奥出雲町にある、「扇屋そば」が販売者の「奥出雲 亀嵩そば」をざるそばにして食べた。
ツユは、出雲市にある、㈱井ゲタ醤油が製造元の「飛魚だし」（5倍程度濃縮タイプ）を使用。
小麦粉よりそば粉の配合割合の高い麺。
蕎麦特有のボソッとした食感の麺はしっかりと蕎麦の味を感じることができる。
ツユと麺との相性もとても良かった。
蕎麦湯まで美味しい一杯でした。
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