今日の昼食は、福山市にある高橋製麺㈱が製造元で、クラタ食品㈲が販売元の「濃厚醤油 尾道ラーメン」を調理して食べた。
細かな背脂の浮いた濃口醤油のコク、旨みを感じるスープ。
尾道ラーメンのスープっぽいなって思えた。
麺は乾麺。尾道ラーメンの麺らしく加水率の低い麺。
麺がツルリとしているぶんスープの絡みがよくなく、麺からもうちょっとスープの旨みを感じれればなって思えた。
全体的には尾道ラーメンらしさは出ているかなって思えた一杯でした。
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