今日の昼食は、香川県綾歌郡綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「呉冷麺 珍来軒」を調理して食べた。
旨みとちょっと酸味の効いたタレの味をしっかりとした麺から感じることができる。
添付の「酸唐子」を途中から入れると、旨みを感じなくなり酸味を強く感じる。
「酸唐子」は入れないか、ほんの少しだけにした方がいいように思う。
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今日の昼食は、倉敷市船穂町にある、「麺屋 かどで」で「醤油らーめん（大盛り）」（780円＋100円）を食べた。
香味油が少し多めに浮いた旨みを感じる濃口醤油のスープ。
今日のスープはちょっとしつこさを感じた。
冨士麺ず工房のしっかりとした麺にスープがよく染み込んでおり、麺とスープとの相性はいいなって思えた。
具材は、柔らかなチャーシュー2枚、大海苔1枚。
カイワレ、白長ネギ、赤糸唐辛子が乗っている。
☆4.0
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