皐月五月、今月の四品 その１

薫風の五月。
あっという間にゴールデンウィークも過ぎようとしていますが
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？
遅くなりましたが、今月も恒例の月替わりメニューができました。
ぜひぜひ、おためしください！


「白いなめろう」

歯ごたえのよいモンゴウイカと白ネギをたたいて、
白味噌と白醤油でまとめ、真っ白が美しいなめろうをつくりました。
イカ、葱、味噌の甘みとうまみが、葱と醤油のアクセントで引き締まり、
チビチビ飲みながらのつまみに最高の一品です。
お酒がついつい進んでしまう魔法を秘めた、
赤鬼ならではの小粋なアテです！

（中村作）