葉月八月、今月の四品 その四

「豚バラとトマトのすき焼き」

夏は豚肉！
良質のビタミンやたんぱく質をしっかり補給できる豚肉は
健康と美容の心強い味方ですね。
水ものばかりを摂りがちな暑さですが、
ここはしっかり、美味しいすき焼きでパワーチャージしましょう。

さっと火の通ったトマトのやさしい酸味が
豚のやわらかな旨みをぐっと引き立て、
シャッキリレタスがまたお箸の止まらぬ美味しさです。
しっかりとした割り下でさっと煮込んだすき焼きを
卵につけながらほおばれば、
きっと今日１日の疲れも吹っ飛ぶことでしょう。
ぴりっとした夏酒も良し、こっくりした燗酒も良し。
合わせるものを選ばない、今ならではのお鍋です。

（大内作）