長月九月、今月の四品 その３

「牛しゃぶゴマポン酢サラダ」

夏を越し、ますます味の乗った生酒の旨さが沁みる秋の夜。
そんな一献に、たまにはお肉の肴をあわせてみてはいかがでしょう？
おいしい和牛をさっとしゃぶしゃぶにして、
いつもの赤鬼のお豆腐とともにサラダに仕立てました。
お肉の旨みと豆腐の甘みが胡麻のコクと相まって、
こっくりだけれどさっぱり、爽やかだけれどしっとり。
お箸の止まらなくなる一品です。
季節の変わりめの疲れを良質のたんぱく質で補って、
おいしく元気になりましょう！

（箕村作）