卯月四月、今月の五品 その５

「ししゃも鍋」

ししゃもを鍋に？とびっくりする方もいらっしゃるでしょうが、
ハタハタをお鍋に仕立てた「しょっつる鍋」を思い浮かべていただくと
かなり近いかと思います。
香ばしく焼いた国産ししゃもをお出汁でさっと煮たお鍋です。
お出汁には魚醤を隠し味に使い、丸ごとししゃもを堪能できます。
魚自体の旨さが葱や豆腐の具材にもうつって、
エキスの溶け込んだスープを一滴残らず飲み干したくなりますよ！
もちろん、日本酒との相性は最高。
目から鱗、の美味しい小鍋立てです。

（箕村作）