人工霜降り肉？

会社の宴会場所の下見に行った焼肉店。
食べログの評判はなかなかよさそうなので・・・

ランチでロースのセットメニューを食べてみました。



冷凍スライスながら、ロースなのにすっごい霜降り。
焼いて食べると柔らか～い。
臭みのない肉汁がジューシー。
脂っこさもべったりと感じない。
割安ランチのロース肉なのに。



んーーーーーー、なんか不自然。
焼いても焼いても硬くならない。
なーんだか変な感じ。


ロースってこういうものだっけ？
普段いいお肉なんて食べたことがないからわからない？
でも、安いランチだし。




もしかして
もしかして


これが脂注入の人工肉とかいうもの？



なんて、お店に間違っても聞けないし。


まあ、いいや。
と、宴会場に決めてしまった私はヒトデナシでしょうか？






さて、週末ごはんです。


金曜はお家で１人鍋。
年末に作って古漬けになってきたキムチで１人キムチ豆腐チゲ～♪
贅沢に牡蠣やら大ぶりなアサリやら入れて。




そして翌日も鍋。
寒いんだもん。






鯵のつみれ汁




鯵は身を包丁である程度叩いてからすり鉢に入れてなめらかにしすぎない程度にすります。
みじん切りにしたネギと牛蒡、おろし生姜、塩少々、片栗粉と合わせます。


昆布だしに酒、みりん少々、薄口醤油、濃口ほんの少々、塩で味を整えて沸いたらすり身をスプーンで形どって加えていきます。

他の具材はお好みで。

お正月用に買った柚子が残っていたので皮をきざんでちらしてみました。


これで中型（中型の中でも大きくないもの）鯵３尾使ってます。




〆は雑炊でもうどんでもなく、これまた残っていた丸餅を♪