三日坊主にもならないはずが３カ月「週末ごはん」じゃなくて「平日ローカーボ弁当」シリーズ

タイトル長々ですみません。



４月１日に、できれば上々、できなくても「エイプリルフールだもん！」でいいなと

「明日からお弁当作ります」と宣言して気づけば３カ月が過ぎています。


とりあえず、１日は面白がって作り、でも３日坊主すらムリでしょ、なんて思っていたのですが
自分でもびっくり仰天、お釈迦様でも予測できなかったんじゃないか？な半分意地の続きっぷりです。



世のお母様、奥様方に言わせれば「たった３カ月、なにあまっちょろいこと言ってんの！？」
でしょうけれど、私としては褒めるを飛び越えてどうしちゃったの？な快挙です。


ま、根性なしなのでただの意地だけですね。


そもそもなぜお弁当？と言いますと節約のためでも、食の安全（少しはあるけど）でも、ダイエット
（これも少しはある）でもなく、糖質を減らしてみよう！の試みでした。


昨年２月ころから砂糖を使わず（みりんは使用）、間食を極力なくし、夜はなるべく炭水化物を
減らしたり、ということでもう体重減の必要はなかったのですが、人間ドックの面談で「炭水化物」
減らしなさいなんて言われたものですから。。。


お昼ご飯は市販のお弁当にしても、飲食店のランチにしても炭水化物はどうしても避けられない、
というよりは炭水化物中心。

ということで、

ならばお弁当作りますかね。　となったのでした。


１段のお弁当箱ではおなかいっぱいになるわけもなく、２段をおかずだけで埋めるのはけっこう
苦しいです。

しかも・・・私の作るものってだいたいお酒飲みたくなるようなものが多くて。




そんなわけで、いつもの「週末ごはん」ではなく「平日ローカーボ弁当」シリーズはじめます。

FACEBOOKやTWITTER、INSTAGRAMなどSNSではずっと出していましたのでそちらでつながっている方は
げっぷがでるほど見せられて、もういらん！と思うかもしれませんのですっとばしてください。





はじめてのローカーボ弁当
サルシッチャ・きのこマリネ・海老とヒヨコマメサラダ
炒ったお豆腐をチャーハン風にしたり
最初だけがんばりました






マッシュルームの肉巻き・目鯛のピカタ・炒り豆腐と野菜炒め







鶏唐揚げ
オクラの辛子明太子和えなどなど






なんとなく前日とそっくり？？
だけど卵はエメンタールチーズ入り






マッシュルーム生ハム詰
ささみ辛子明太子入り海苔巻・生ハム巻き
スイスチャード炒め






鶏むね肉塩レモン漬け
パルミジャーノレジャーノ入り卵焼き





人のお弁当シリーズみてもあまり面白くないと思うので。。。

自分記録ってことで許してください。