自家製ラズベリー・ジャムを使ってビクトリアケーキを焼きました。

まだフレッシュなラズベリーが収穫できるうちに･･････ということで、カミさんがビクトリアケーキを焼いてくれることになりました。もちろん間に挟むジャムも、我が家の庭で収穫したラズベリーで作った手作りジャムです。






レシピは色々あるようですが、今回は１枚のスポンジを切って間にジャムを挟むことにしました。スポンジはデロンギのコンベクションオーブンにお任せです　（笑）　。










はい、出来上り。最後の仕上げは庭で収獲したばかりのフレッシュなラズベリー＆粉砂糖です。




早速、紅茶をいれて頂くことにしました。



素朴な感じだけど、これはこれで美味しいですね。パウンドケーキはあまり食べない息子も、このケーキは喜んで食べていましたよ。