初めてのハイティー

ティーパーティーは何度か企画してきたけれど、ハイティー・パーティー（お食事を召し上がっていただきながら、紅茶を楽しんでもらう）は今回が初めて。

さてさて、肝心のメニューは。。。

～冷製料理～
生ハムと蕪とトマトのマリネ
帆立貝と里芋と茸の黒胡椒風味
タコとホッキ貝とオリーブのラタトウィユ
焼き豚のサラダ風 胡椒風味
スモークサーモンとポテトのオープンサンド

～温製料理～
鰆の西京味噌風味焼き
牡蠣のカークパトリック風
牛肉ステーキ　和風シャリアピンソース　山菜添え
子持シシャモのフリッターと椎茸の肉詰めフライ
シュウマイ２種類
シーフードドリア

～デザート～
デセール盛り合わせ
フルーツ盛り合わせ

紅茶はオードブルに合わせて、まずはヌワラエリヤ（セイロン）。
そして、メイン料理にはスモーキーフレーバーが特徴のキームン。
最後、デザートの時には、ダージリンを出しました。

ワインのようにティーフードとのペアリングを考えるのも楽しいものです

お料理全ての写真を撮れなかったのは残念
しかし、お料理以外の写真はまだまだありますよ。
というわけで、パーティーの話題は、もう少し続きまーす

無事（？）終了

紅茶塾ＤＡＧＵ初めてのＨｉｇｈ　Ｔｅａ　Ｐａｒｔｙが終了しました。
準備から今日まで。。。
終わってしまうとアッという間です。

帰宅して、スグに昆布茶を飲みました
ホッとひと息。
お疲れ様でしたぁ。。。。。

お越しくださった皆様、ありがとうございました。


詳細は、後日

ベジタリアン・スイッチＯＦＦの日

わたくしベジタリアンになって１５年ほど経ちますが、時と場合によってベジタリアンのスイッチをＯＦＦにする時があります。
というわけで、ＯＦＦにした日の話し。

名古屋観光ホテルの「クッキング＆ワインセミナー」に参加しました。
フランス周遊６回コースで、この日は最終のアルザス・ロレーヌ地方。

フレンチ・シェフのデモンストレーション。
見ているだけなので楽チンなのですが、お腹が空いてしまいました

メニューは、「タルト・フランベ」「豚肉と農園野菜のポトフ」
デザートに「ココナッツのブランマンジェを苺のソースに浮かべて」


食事をいただきながら、ワインのレクチャーを受けます。
平日の昼間から失礼します

ワインの世界は深いです。
深すぎて溺れてしまいそう。。。
いっしょに行ったＢさんは、ワインもチーズにもとても詳しくて、ソムリエの説明に加えて、いろいろおしえてくれました。
尊敬しちゃいます

ワインはゲヴュルツトラミネール２００５年とピノ　グリ　プレスティージュ２００２年。
もう１杯デザートワインを飲んだんだけど、名前を忘れてしまいました。
ちゃんとメモしなくちゃね・・・あまりに美味しくって、メモすることも忘れちゃいました。


チーズはマンステール（左）とコンテ（右）

ワインに比べると紅茶は簡単（？）かな・・・
でも、どちらも極めると面白いことは間違いなし。
入り口の辺りで漂っていないと、また樹海にハマり込んでしまうかも