残った甘酒で”酒かすパン”

新居生活の中でも一番重宝しているものがこれ”ドラム式洗濯機”です。
これまでかなり古い洗濯機を使っていたせいか？
洗剤も柔軟剤も同じものを使っているのに、洗濯物の仕上がりや香りが今までとはまったく違います。

よく回転するせいか？紐の付いたズボンなんかは、紐が洗濯物に絡んでグルグル巻きになっているので、この絡みを取るのが面倒ですけど・・


はいでは本日のお料理です。
酒屋さんで酒かすがめっちゃ安く売っていたので購入。
甘酒を作ったんですが残ってしまったので、何か使い道はないかな？と思いパン生地に混ぜてみました。
残った甘酒で酒かすパンです。
【材料】10個分（89円）
★強力粉・・・200g（40）
★薄力粉・・・50g（8）
★ドライイースト・・・小さじ1（21）
★塩・・・3g（1）
甘酒・・・265cc（酒かす50g＋お湯195cc＋砂糖20g）（15）
マーガリン・・・15g（5）
【作り方】
①ボウルに★印の材料を入れておきます。
②酒かすとお湯、砂糖を混ぜ合わせて甘酒を作っておきます。40℃くらいに冷めたら①に加え、手で良く混ぜ合わせます。まとまってきたら台の上に取り出して、時々生地を叩きつけたりしながら5分ほど捏ねます。
③②にマーガリンを混ぜ込みんで、生地に弾力が出るまで10分ほど捏ねたら、ひとつにまとめます。
④ラップかけて40℃くらいの温かい場所で40分ほど一次発酵させます。
⑤生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして、生地を10等分に切り分けます。
⑥生地を下に巻き込むようにして丸め、濡れ布巾を被せて10分間休ませます。
⑦生地を丸め直してクッキングシートを敷いた天板の上にのせ2次発酵させます。
⑧生地が2倍に膨らんだら180度℃のオーブンで、10～12分焼きます。

場所によってはちょっと焼き過ぎてしまっているんですけど・・味には問題ありません。一口食べると鼻から酒かすの風味が抜けて、大人味のパンに仕上がりました。
酒かすなので子供は食べないかと思いきや、うちの子は『パン、パン』と言いながらパクパク食べてました。。




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