サーモンのロールキャベツ

宇花が7ヶ月になりました。
下の歯が2本生えてきて、つたい歩きを始めました。
毎日、キィーーーーと言って発狂してます・・
そして1週間くらい前から夜泣きが・・

でも昼間は機嫌がよくて、笑顔を振りまいてくれています。
ものすごく可愛い時期なので、このまま成長が止まってくれればと思うのですが
そうもいかず、どんどん大きくなってきており
70㎝の服だと丈が短くなってしまいました・・


はいでは本日のお料理です。
サーモンの切り身が安かったので、キャベツで巻いてボリュームを出してみました。
サーモンのロールキャベツです。

【材料】2～3人前（418円）
キャベツ・・・6枚（30）
サーモン・・・200g（270）
塩コショウ・・・少々（1）
玉ねぎ・・・1/4個（9）
マーガリン・・・30g（14）
小麦粉・・・30g（13）
牛乳・・・2カップ（27）
生クリーム・・・大さじ1（8）
塩コショウ・・・少々（1）
ブロッコリー・・・1/3株（45）
【作り方】
①キャベツは芯をくり貫き、流水にあてながら1枚1枚はがします。ラップをかけてレンジで5分ほどチンしてしんなりさせます。
②サーモンは巻きやすい大きさに6等分し、塩コショウを振りかけます。
③キャベツの葉は水気を拭いて広げ、キャベツを巻きやすいように軸の固い部分は削ぎ落とします。
④キャベツでサーモンを巻いたら耐熱容器に並べ、レンジで3分ほど加熱して中まで火を通します。
⑤玉ねぎを薄く切り、バターを敷いたフライパンで炒めます。小麦粉を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えてホワイトソースを作ります。
⑥塩コショウで味を調え、コクを出すために少し生クリームを加えます。
⑦お皿に④を並べホワイトソースをかけます。茹でたブロッコリーを添えれば完成です。

ちょっと面倒って思うかもしれませんが、ほとんどがレンジ調理なので時間的にはそんなにかかっていません。
キャベツで巻くことでボリュームのある料理になるので、お腹も膨れて満足です。


さらにピザ用チーズをのせてオーブンで焼くとサーモンのロールキャベツグラタンになります。

寒い日はこういうグラタンもいいですね～。


またブロッコリーの軸やキャベツの軸の部分は捨てずに、トマトやウィンナーと炒めて、生クリーム入りの溶き卵でオムレツにします。
するとくず野菜もこんな感じでなんちゃってスパニッシュオムレツに大変身です。




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