2学期もお弁当が始まりました。
幼稚園のお弁当って、嫌いなものは入れられないし
彩りを考えるとおかずがワンパターン化したり・・
子供の好きなものばかり入れてると、見栄えが一緒になったり・・
冷凍食品を使うとコストが高いし、栄養バランスも気になるところです。
うちでは夕飯の残りを上手く使って詰めたり
自家製で冷凍食品を作るなどして工夫をしています。
中でもミートボールや、チキンボールなどは、常備しておくと便利ですよ！
今回は鶏挽肉が安かったのでチキンボールを作りました。
【材料】20個分くらい（135円）1個当たり6.8円
★鶏挽肉・・・250g
★卵・・・1/2個
★炒め玉ねぎ・・・1/2個
★塩、こしょう、醤油、おろし生姜・・・各適量
★ゆるい時小麦粉・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
【作り方】
1．ボウルに★印の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
2．手にサラダ油を塗り、1を丸めて180度の油で揚げる。
3．揚がったらよく油をきる。
4．冷めたらラップに小分けし、フリーザーパックに入れて冷凍保存する。
使う時は前日の夜から冷蔵庫で解凍しておくと便利です。
あとは味のバリエーションを変えてお弁当に詰めると
同じおかずだとは思えないほど見た目も違いますよ。
チーズハムエッグのホットサンド弁当
・チーズハムエッグのホットサンド
・チキンボールスパゲッティ
・白身魚フライ
・プチトマト
チキンボールをスパゲッティーと合わせて、トマトケチャップ味のパスタにしました。
パエリア弁当
・パエリア
・お花の卵焼き
・たこ焼き風チキンボール
・フライドポテト
・リンゴ
チキンボールにソース、マヨネーズを塗り、かつお、青海苔をトッピングしてタコ焼き風にしてみました。
お団子弁当
・お団子おむすび
・マセドアンサラダ
・茹でブロッコリー
・フライドチキン
・チーズチキンボール
・うさぎりんご
チキンボールにホワイトソース、チーズを乗せてチーズ焼きにしてみました。
うさちゃん弁当
・キャロットライスでうさぎのおむすび
・ウィンナー、ハム
・茹でブロッコリー
・メカジキ竜田揚げ
・黒豆
・チキンボールのデミグラス仕立て
・海苔巻卵焼き
・グレープフルーツ
チキンボールにデミグラスソースと生クリームを絡めてみました。
チキンボールは見た目もコロコロしてて可愛いので
お弁当のおかずにピッタリですよね♪
今回はトマトケチャップ、ソース＋マヨ、ホワイトソース＋チーズ味、デミグラス＋生クリームという味付けにしましたが
他にも甘酢、カレー、チリソースなど、色んなバージョンでどうぞ。。
鶏挽肉や豚挽肉が安い時に、お弁当おかずを作っておくと
市販のものより安く作れて、味のバリエーションも広がるので便利ですよ。
しっかりラップしておけば1ヶ月は冷凍保存が利きますよ！
【今日の一言】
〃￣∇)ゞ2学期は運動会もあるし、お弁当も大忙しになりそうです。
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