残った麻婆豆腐でマーボー春雨スープ

夕飯にマーボー豆腐を作ったのですが

ちょっと作り過ぎたようで余ってしまいました。。。

夕飯に温め直して出すには量も微妙だし、自分用のランチにリメイクしました。

昼間はひとりぼっちで食べることがほとんどなので、だいたい丼か麺類で済ませています。

ここ最近、少し肌寒くなってきたのでピリ辛だけどヘルシーなスープ麺に変身させました。


残った麻婆豆腐でマーボー春雨スープ
【材料】1人前
★残った麻婆豆腐・・・適量
★お湯・・・1カップ
★中華スープの素・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各適量
春雨・・・1束
刻み葱、ラー油・・・適量
【作り方】
1.　鍋に★印を加えて煮立たせ、塩、こしょうで味を調える。
2.　春雨は別鍋で茹でザルにあげておく。
3.　１に２を加えて煮立たせ、器に盛りつける。
4.　お好みで刻み葱、ラー油をかけてどうぞ〜


美味しい！！

辛いのが好きでしたらラー油を多めにかけてどうぞ〜身体が温まります！！

麻婆豆腐の美味しさを残しつつ、春雨もツルツルと喉越しがよくて箸が進みます。。。

スープもコクがあって美味しいので最後まで飲み干しました。。。




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