山芋入りふわとろ出汁卵

卵が安かったので、まだ半パック残っているけど買ってしまった。

というわけで卵を消費すべく卵焼き！

いつもは出汁巻き卵にするのですが

今日は半端に残った山芋があったので、山芋を入れてみました。

簡単なのでおつまみや副菜にもピッタリです！


山芋入りふわとろ出汁卵

【材料】4人分
卵・・・4個
出汁・・・大さじ3
山芋・・・150g
醤油・・・小さじ1
紅生姜、刻み葱・・・適量
サラダ油・・・大さじ1/2
【作り方】
1.　ボウルに卵を割りほぐし、出汁を加えてさらにかき混ぜる。
2.　すりおろした山芋、醤油を加えてよくかき混ぜる。
3.　フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流しいれ、お箸で何度かぐるぐるとかき混ぜたら、蓋をして弱めの中火で焼く。
4.　ひっくり返せるくらいまで火が通ったら、お皿やフライパンの蓋などを使ってスライドさせて裏返す。
5.　焼けたら紅生姜、刻み葱をトッピングして完成です。



ふわふわでとろりとした口当たりが最高です！

お好みで白だしや、醤油をかけてお召し上がり下さい。




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