スーパーでも品薄状態が続いている商品もありますが
じゃがいもだけはいつでも山のように積まれているので
じゃがいもがなくなることはまずないかなぁ〜と思っています。
ということで毎日のようにじゃがいもを食べている我が家。
昨日の夕飯は肉じゃがでした。
この残った肉じゃがをリメイクしてコロッケにしました。
じゃがいも料理からじゃがいも料理という、、ほんとに毎日芋料理です。
【材料】4人分
肉じゃが・・・適量
じゃがいも・・・肉じゃがの芋が少ない時は数個
豚バラ・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
★砂糖・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ2
★酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
チーズ・・・100g
薄力粉・・・大さじ3
卵・・・1個
パン粉・・・２カップ
揚げ油・・・適量
【作り方】
1. 残った肉じゃがからお肉を取り出し、残りはマッシャーで潰しておく。（じゃがいもが少ない時は茹でたじゃがいもを足す。）
2. みじん切りにした玉ねぎと豚バラ肉、1で取り出したお肉を、サラダ油をひいたフライパンで炒める。しんなりとしたら★印の調味料で味付けする。
3. 1に2を加えて混ぜ合わせる。
4. 3を適量取り出してカットしたチーズを包むようにして平丸型に成形する。（ラップを使うと手が汚れず包みやすい。）
5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6. 170ﾄ度の油できつね色に揚げる。
7. お皿に盛り付けて完成です。
外はサクサク！中からチーズがとろ〜り！
肉じゃが風味でほんのり甘く、子供達にも大好評でした。
春休み中、子供達に料理を教えているのですがニモが炒めているところです↓
（ちなみに朝からずっとパジャマ・・）
献立はこんな感じです。
・肉じゃがチーズコロッケ
・キャベツの千切り
・キムチ
・卵がけご飯
・味噌汁
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