昨晩は川口温泉の露天風呂を楽しみ、自宅でチュウハイをたっぷり飲んだ。
手持ちのビールがなくなってしまってた。
除雪隊が待機なしで朝食がいらなく、市場も休み。
小さなお祝いが一つ、天気も悪い。
それで朝ゆっくり寝た。
雪に雨、煙っててる。
崖の雪も落ち始めた。
神様がくれた時間、ピザ窯の炎を見てたら何かしなくてはと感じてきた。
前からしたかった、魚沼コシヒカリのグラタン。
板長に言ったらそれドリアと言うのと憎たらしい口をきいた。
東京の何処かの外人料理長が考案した物と言ってやった。
バターライスを作ったりしてては時間がかかるので、入れる具は予め加熱して調理しておく。
注文があったらご飯にあえて、ホワイトソースをかけチーズを載せてピザ窯で焼く。
ソースはコシヒカリで作った。
試食したら、皆気を使ってまあまあと言って蜘蛛の子が散るように自分の持ち場に戻ってしまった。
鶏肉の岩塩焼きに生卵を乗せてみた。
焼きあがるちょっと前に生卵を足して親子丼の卵が半熟の感じを表現。
たいしたことはなかった。
今日の刺身。
キャンセルとヒマで多めになってる。
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