萬珍楼で白酒（パイチュウ）

今日は夕方横浜に行く用事があり、帰りに中華街に寄る。

行ったのは萬珍楼
2002年の火事から即座に建て直し、昔以上にに見事な店に復活した。
（自己資金なのか、銀行借入れなのか、中華街の無尽の資金なのか、保険金も出たのかわかりませんが、このへんのスピード感はさすがです）
外観は中華街のオーソドックスなものだが、内装は中国調な造作を入れながらもモダンなトーンでゴージャスにまとめている。
アメリカ人が中国風にアレンジしたレストラン、という感じ。

食事は人数がいたので中くらいのコースにしたが、鮑・フカヒレなど海鮮も充実してなかなか満足。

よく聘珍楼と比較されるが、（新宿三井ビルと日比谷富国生命ビルの店に行った感じでは）聘珍楼は特に肉料理の味付けが濃い感じがして、萬珍楼のほうが個人的には好み（歳のせいか？）

酒のメニューを見ると、白酒（パイチュウ）があったので早速注文。
白酒とはコーリャンを主原料にした蒸留酒で、無色透明、アルコール度数50度以上の香りのいい酒。日本では「茅台酒（マオタイチュウ）」が有名。
中国駐在の友人が一時帰国のとき土産に持ってきて、うまさ（と翌日の抜けのよさ）に感動した。

50mlの小さいショットグラスと大きいグラスに入ったチェイサーが度数の高さを物語り、同席者ちょっとたじろぐ。
グラスの中は人肌程度のぬる燗になっていて、香りが鼻をくすぐる。

ラムやジンよりも香りはいいがクセはなく、飲みやすい（それが危険でもある）けど、
今日は仕事関係のメンバーだったので、節度を守りました
（そんなに威張ることもないか）

白酒も最近はネット通販とかで手軽に買えるようだけど、家に置くとちょっと危険かもしれないな・・・