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船上パーティーのお土産に「キャトーズ・ジュイエ」の焼き菓子詰め合わせをいただきました
このお店は、１９９１年に、埼玉県越谷市にオープンのお店。そして今、新丸の内ビルディングに、初の支店を豪華に展開しています。
「キャトーズ・ジュイエ」とは、フランス語で「７月１４日」のこと。この日は、１７８９年に起こったフランス革命の記念日。
オーナーシェフの白鳥裕一氏が、初めてフランスを訪れた時、丁度１９８９年で、２００年祭でとても賑わっていたそうです。その時、憧れの地の歴史と文化、人々にふれた感動がすごいものだったようです。そんな生のフランスの記憶と共に、自分自身の夢や思いも、初心を忘れず前進して行きたいという思いから、この店名がついたようです。

本店はどんな感じかわかりませんが、ＨＰを見ると、丸の内の方はモダンな新感覚も表現しているよう。その土地の雰囲気や客層に合った店作りがお客様の側に立った店作りで良いと思います。
そして、私注目の、コンフィズリーが多種類あるそうで、好評なんですって。ここ最近は、このような一見地味な商品の人気がとても上がってきているそう。伝統フランス菓子の魅力が日本人にも浸透して行っているのかな？チョコレート・キャラメル・ヌガー等の種類が豊富と知って、近々行ってみたいと興味を持ちました。
行ったら又しますね。

もう終わってしまったのですが、７月１４日は、年に１度のパリ祭ということで、こちらのお店でもサービス企画がありました。好評のシュー・パリゴーを、通常価格２５０円のところ、２００円で販売したそうです。
今日のレッスンのシュー・パリゴーは、夏のシューっぽく、コアントローの入ったＣｒｅｍｅ　ｄｉｐｌｏｍａｔｅをシュー生地に入れて、とても美味しいシューパリゴーでした・・・先生が「ちょっとそこらへんのお店のようなシュー・パリゴーですね」と言う感じのことをおっしゃっていましたが、本当にそう思いました、生地もクレームも美味しかった。

・・・ので、こちらのお店の、お得なパリ祭企画は逃してしまったけれど、今日はきっとそれにおとらない（だと良いな）シュー・パリゴーをたくさん食べれたので、とても満足でした

旅前日 ♪

今日は旅行前日だと言うのに、お菓子のレッスンに行ってきました
シューパリゴーとグジェール。シューパリゴーは、家でも何度も作っているけれど、この夏休みは子供中心で、行きたいレッスンには行けず・・・唯一今日は都合がついたので、復習・・・の必要もないのだけれど、新たな気持ちで・・・そして新たな発見を期待し行きました。
前回聞き逃したこと等聞けたし、仕上げの絞りを練習の時、コツをつかめたので来てよかった。シュー生地の絞りは、結構自信があるのですが、仕上げの絞りがヘタだったので、今日コツがつかめてよかった。シュー生地の絞りの時、皆さん真剣で慎重だったのでびっくりしました。確かにここを丁寧にしないと、とんでもない形になりますからね。
グジェールは、ビールのおつまみに良さそうなシュー生地の軽いスナックのような感じのお菓子。基本的には、シュー生地にグリュイエールチーズを加えて焼いたもののことをさすのですが、アレンジがとてもきくので、楽しい一品。ベーコンや玉葱を足したり、たこ焼きの具を足したり・・・。形も絞り袋で絞っても良いし、型に入れて、美しく仕上げても良い。たこ焼き型にしたら、これぞ洋風たこ焼き！と言う感じになります。簡単で美味しいので、旅行から帰ってきたら、トライしようと思います。
先生に「又日焼けしたんじゃないですか？」と言われたので、きっと旅行のことを指しているんだと思って「明日からシンガポールなんです」と言うと「良いなぁ・・・」って言ってくださいましたが、先生はもっと素敵な楽しみが秋に待っているので、そちらの方がうらやましい感じです。
いよいよ明日からシンガポール・・・どんな旅になるかわかりませんが、アジアン・スイーツやサプライズな報告ができたらと思っています。　　　　　　　　　ドタバタの中で行ってきまぁ～す

＊明日からの旅の記事、リアルタイムで投稿するかもしれません。気が向いたら、読んでくださいねぇ～

＊シュー・パリゴーの画像は今までにたくさーん出しておりますので、今回は船上パーティーでのスイーツの画像にしました。