落ちたカリンでジャム作り

　

今年は収穫前に沢山カリンが落ちた。
大半は害虫によるものだが先日の雨風によるものもある。
使えそうな物を選んでジャム作り。

よく洗ってカット。意外に傷んでいる部分が多い。
きれいなところだけを選んで小さく切り30分ほど煮詰める。
十分カリンの煮汁ができたらカリンを取り出し砂糖を加え再度煮詰める。
今回は、このときに先ほど取り出したカリンをミキサーでペースト状にした物を適当に加え煮詰める。

次第に色が濃くなっていく。もうちょっと煮詰めて出来上がり。