三連休中日

私は日・月曜日にはほとんど酒を飲まない（ように努力している）。といっても、三連休中日の今日のような日はどうしようもあるまい。ぶらぶらと二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ行く。

晩飯がジンギスカンの予定なので、魚のコースにしておこう。まずは、前菜から。



田舎風パテ、ホタテのモンブラン仕立て、ベーコンとほうれん草のキッシュ、野菜のエクレアの４品。右上のパスタみたいなのがホタテなのだ。野菜のエクレアはクリームと野菜の相性がよろしい。パテはもう好きでたまらないな・・・と結局白ワインを２杯飲んだ。

次はカボチャのポタージュ、ニョッキ入りだ。



濃厚なカボチャの甘み、もっちりしたニョッキ。中盤から周りのハーブや岩塩を使い、味を変化させつつ食べる。昔はハーブって興味がなかったが、酒（ジンやアクアビット等）で慣れてきたせいか、抵抗感がなくなった。

メインは平目と野菜の蒸し煮、コンソメスープ仕立て。



平目にはちょうど良い具合に火が通り、全く癖がない。くどいソースでなく、このあっさり感が日本人向けであるな。９種類ほど乗っている野菜は歯ごたえと香りを楽しみつつ。最後にスープにパンを浸してやや品がなく食べる。旨い。

最後にデザート（写真忘れた）とコーヒー。デザートは紅茶のブリュレ、洋ナシと赤ワインのコンポート、パインとさつまいも、マスカットのソルベの４品。紅茶のブリュレは表面のカラメルが香ばしい。洋ナシは非常に柔らかく、ワインの香りもあまりきつくないところが非常に良い。さつまいもとソルベを口中で混ぜるのも良い取り合わせである。

このお店、まもなく２周年を迎えるので、スペシャルコースが企画されている。近日中にぜひ夜にこなくては。