戸越らーめん えにし＠戸越銀座に行きました（７月１８日）。

え～


たにぐちです。


猛暑が続いた先週に比べるとすごしやすいという


でもドチャッと雨が降ることもシバシバで


まぁ直撃でした。



えにしです。


えにしに夜行く時はナントナク雨が多い気がします。


気がするだけです。



お酒です。


いいね。


階段の途中にあるので、見とれていてこけないように気をつけましょう。



さぁわぽ会の冷やしは塩味だよぉ～


ご飯もつくよぉ～


なんてイイハナシじゃないですかぁ



でーんっと出てきます。


そして冷えてます。


今年もえにしの冷やしが食べられる。ありがたいねぇ



角度を変えて


具材の紹介です。

・まんじゅう麩のしょうが風味
・山形風“だし“
・たまご焼き
・さしみこんにゃく
・ぬか漬けチャーシュー
・メンマ
・氷（トマト、勇気豆乳）
・白ねぎ
・煎り玄米
・国産菜種油
・プチごはん

えにしオールスターズみたいです。



ずずぅ。。。


アッサリと滋味深く、ヒエヒエながら口の中で広がっていく美味しさ


菜種油のサラッとしていながら極上のエクストラオリーブオイルのような存在感


旨みが折り重なって重なって重なって、具材がこれだけふんだんにあるにもかかわらず


味に一点の濁りが無いということに驚くよりも先に


美味しいですねぇ～！(゜▽゜*)


と思うわけです。そのあと驚く。



アオサ麺は表面がちょっと粗め


ずずず。。。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


ウマいよ！！


イイじゃん。



ペロリですねん。


そうそう。結構アオサ麺あるんでチャンスです！！


って書いて売り切れてたらごめんなさい。



ゴワー


いえいえゴローです。


わぽ会スタンプラリー参戦してます！珍しいね！


素晴らしく美味しかったです。ごちそうさまでした。


ではまた。

麺屋 鯱＠大久保に行きました（７月１７日）。

え～


たにぐちです。


最近の大久保は熱いです。


全国的にも暑いです。


それはさておき



麺屋 鯱です。


知らなかった。とばかりに入店。


塩か白醤油という二本立てです。



塩にしました。


上品ですね。


白髪ネギって上品です。キット



ずずぅ。。。


うん。魚の味。アッサリサッパリと


うん。塩をもう１つまみ入れませんか？


と、卓上見渡してもそれらしきものは無く


ウマいのですが、もうちょっと塩が欲しいなぁという個人的見解


それゆえ柚子と白髪ネギの上の魚粉を強く感じることもできます。



ずずず。。。


うん。ウマいっす！


だがもうちょっと塩が欲しいなぁと


細めの縮れタイプの麺なのでスープを絡めてくれるのですが


バーン！破裂することのない風船のようにフワフワとしてるみたいな



このチャーシューは変わってて美味しいです！


そして味付けが濃い


これか！具と一緒に食べるラーメン！具の塩味で食べさせるラーメンってやつかい？



となるとこういう構図となっていき


穂先メンマの味付けでスープの輪郭ちょっとずつ出てきます。



塩でここまで味玉のありがたさを知ったというある種の記念日


シェリー酒で味付けうんちゃらという味玉は甘みもあってウマカッタ。



オープン記念サービスの鯛のダシで炊いたご飯にスープを入れてお茶漬け風に


あ、


ウマイ！(゜▽゜*)！！


言い方が難しいのですが、これが一番美味しかった！



なんだかんだでペロリです。


ウマカッタのはウマカッタ



個人的に場所がスゴイね。


ペケ天の隣という超激立地は個人的見解です。


ごちそうさまでした。ではまた。

麺場 ＭＩＬＥＳＴＯＮＥ＠京急蒲田に行きました（７月１６日）。

え～


たにぐちです。


京急蒲田には寄る港。。。お店がもう１つあるんです。



麺場 ＭＩＬＥＳＴＯＮＥです。


こちらも久しぶり



ポンコツおろし蕎麦です


これは更に趣向を凝らしているのを


作っているところを見ていて感じました。


麺はアオサの特注麺です。見た目平打ちです。


香りがラーメンというよりもソバって感じの


和のテイスト


最近ソバをよく食べるのでそう感じるのかな？


とろろ昆布とおろしとキノコフレークをよくかき混ぜて



ずずず。。。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


これはウマいですねぇ！！


星型の氷がまた旨みが凝縮された何かです！何だろ？


アオサ麺のちょっとザラっとしたところがソバっぽくて


ぶっかけのような冷やしたぬきのような


ラーメンなんですが、サッパリアッサリと


それなのに旨みが深く濃く


これは美味しいですねぇ～！(゜▽゜*)


ってことで



ペロリでございます！


美味しかったです。ごちそうさまでした。


ではまた。