ナス豚ロール

今日はナスにブタ肉を巻いて焼いた「ナス豚ロール」です。

ポン酢でいただきました。

思いつきで作ったのでブタ肉が少なくて苦肉の策で半分に切って巻いたためきれいに巻けませんでした・・・。

塩・コショウをしてそのままフライパンで転がしながら炒めたけど、小麦粉をまぶしてから炒めて、甘辛のしょうゆ味に仕上げてもよかったかも。