イカゲソの落とし揚げ

先日のイカめしに使ったイカのゲソがあったので、刻んで落とし揚げにしました。

ポン酢でいただきます。

イカのコリコリ感と玉ねぎのシャキシャキ感がグーです。

作り方

１．イカゲソ２～３ハイ分はブツ切りにする。

２．玉ねぎ・ピーマン・ニンジン・ネギ・青じそなどのありあわせの野菜のみじん切りにしておく。

３・卵１個を割りほぐし、１と２を混ぜて塩コショウ、しょうゆ少々、片栗粉大さじ２杯くらいを混ぜる。

４．スプーンですくって揚げ油に落とし、ふんわりと揚げる。

５ポン酢でいただきます。


　　※片栗粉の量で仕上がりのかたさを調節します。