今日は「干し大根の煮物」
「干し大根」は今年干したものではなく、昨年干して冷凍保存しておいたものです
太めに切って干したものなので、コリコリした歯ごたえ
ホクホクのじゃがいもと一緒に食べるとおいしいです
大根はたくさんあるので干し大根を作りたいですが、こちら日本海側は湿気が多くカビが生えてうまくできません
太平洋側のカラカラ天気がうらやましい～
今日のメニュー
イカのソース煮豆腐サラダ干し大根の煮物白菜のおひたし
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今日は「干し大根の煮物」
「干し大根」は今年干したものではなく、昨年干して冷凍保存しておいたものです
太めに切って干したものなので、コリコリした歯ごたえ
ホクホクのじゃがいもと一緒に食べるとおいしいです
大根はたくさんあるので干し大根を作りたいですが、こちら日本海側は湿気が多くカビが生えてうまくできません
太平洋側のカラカラ天気がうらやましい～
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今日は白菜の消費で「白菜の即席漬けニンニク風味」
ニンニク風味が食欲をそそります
簡単にできる変わり漬けです
即席漬けもの＊白菜の昆布茶和え大蒜風味 by ぽろん５２６今日のメニューお好み焼き 居酒屋さんで教わった大根サラダ♪ by サマーラ白菜の即席漬けポチっとして頂けたらありがたいデスにほんブログ村
今日は、「大根の甘酢漬け」
キメが細かい冬の大根で作ると、とってもおいしいです
パリポリとした歯ごたえが、箸休めにピッタリ
作り方
野菜がたっぷりある田舎のレシピだから、ビックリする量です
１、大根10kg（中サイズで５本くらい）は、長さを15cm位に切ってから、厚みを4等分位にして厚さ1.5cmくらいの板状に切る。
２、ビニール袋に、大根を入れ、調味液を入れて袋の外から手で揉んで、調味料を擦り込む。
３、袋の口をたたんで、重しをのせる。
４、一晩でかなりの水が上がります。すぐにでも食べられますが、２～３日後からが食べ頃です。
調味料 砂糖１kg・塩１合・酢２カップ あればユズの皮
※たくさん漬けても、一度に食べきれず、風味も落ちるので、私は大根１本ずつジッパー付きの袋で漬けてます。分量は適当でもおいしくできますよ。重しはお水を入れた２ℓのペットボトルで代用してます。
今日のメニューカマスの塩焼き味噌田楽 ★コク旨！炊き込み大根めし★ by kemi374大根の甘酢漬けポチっとして頂けたらありがたいデスにほんブログ村
今日は「豚肉の生姜焼き」
タモリ流のレシピで作ってみました
ポイントは、タレで下味をつけないこと、お肉に小麦粉をまぶすこと、そして炒める時に油はひかないこと
味付け用の合わせ調味料は、アバウトでいいみたいです
生姜も絞り汁ではなく、おろし生姜をそのまま混ぜ込みました
思いつきで作ったので、生姜焼き用のお肉ではなく、こま切れ肉ですが、小麦粉と玉ネギでボリュームアップしました
小麦粉がついているのでしっかり味がからんで、お肉もやわらかくめちゃウマです
さすがタモリ流、簡単にできておいしいです
タモリのレシピ☆豚の生姜焼き by ちゅかちゃちゃん今日のメニュー豚肉の生姜焼きあんかけ豆腐根菜の炒め煮卵とじポチっとして頂けたらありがたいデスにほんブログ村
今日は「胸肉のハニーマスタード照り焼」
雑誌のオレンジページに載ってたレシピです
安くてヘルシーな鶏の胸肉でできるので、早速作ってみました
小麦粉をまぶしてから焼くので、味がしっかりからんでプリップリ
マスタードの酸味の中にハチミツの甘みが溶け込んで、淡白な胸肉でもおいしく頂きました
作り方１、鶏胸肉１枚はひと口大に切って、塩コショウをふっておく
２、タレを作っておく
粒マスタード 大さじ２
ハチミツ・しょうゆ・ワイン（酒） 各大さじ１
水 大さじ３
３、１の肉に小麦粉をまぶして、オリーブオイルで両面焼く
４、３に２のタレをからめる
５、お皿に盛ってパセリをふりかける
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