1278 クリームマッシュポテト

小粒のジャガイモを皮付きのまま茹でて皮を剝き、裏ごしして作るクリーミーなマッシュポテトです。
玉葱や人参などの具材なし・・バターと牛乳とクリームチーズを加え、マヨネーズで味つけしました。
牛乳の代わりに生クリームにすると、濃厚なあじになります。朝食がパン食のときのお伴にどうぞ！

材　料
ジャガイモ 小　６こ １５０ｇ
バター 大さじ　１ １０g
クリームチーズ 大さじ　２ ２０ｇ
牛乳 大さじ　２ ２０ｃｃ
マヨネーズ 大さじ　２ ２０ｇ
塩 適宜

作り方
１．ジャガイモを茹でる
ジャガイモはスポンジで擦り洗いして水から茹でる。
茹で時間は小さいイモなら沸き立ってから１０分程度。
・・中くらいから大きいイモなら１５分ほど。イモを串で
　　刺してスッと通ればOKです・・
茹で上がったらそのまま７～８分、フタをしたまま置く。
２．ジャガイモの皮を剝く
茹でたジャガイモをザルにあげて熱いうちに皮を剝く。
ジャガイモが熱いので布巾にとって、竹串の先で皮むき
する・・熱いうちなら皮だけがキレイに剝ける。
３．皮むきしたジャガイモを裏ごしする
ジャガイモが温かいうちに網ザルに移しヘラなどで
裏ごしする・・面倒ならマッシャーでつぶしても良い。
４．裏ごししたジャガイモにバターなどを加える
ジャガイモが温かいうちなら、バターは細かく刻んで混ぜる。
・・冷たいときはバターを温めてから混ぜる・・
あと、クリームチーズ・牛乳・マヨネーズの順に混ぜるだけ・・。
器に盛り付け、みじん切りのパセリを振ってできあがり。