1280 牛ひき肉のコロッケ

牛ひき肉で作る定番のコロッケです。牛ひき肉は脂身の少ないものを選びます。この分量で
６こ作るとき、１こあたりの中身は１００kcal・パン粉などのころもが５６ｋcal・揚げ油６４ｋcalで
トータル２２０ｋcalです。摂取熱量は中身よりころもと揚げ油の方が多い・・揚げ物の実態です。

材　料 ・・３人分
マッシュポテト ３５０ｇ
牛ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ ７０ｇ ・・みじん切り
マシュルーム ５０ｇ ・・薄切り
塩・胡椒 適宜
バター 大さじ　１ １０ｇ
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
たまご １こ ５０ｇ
サラダオイル 適宜

作り方
１．マッシュポテトの作り方
・・ジャガイモは皮付きのまま１５分茹でたあと、熱いうちに皮を剝き
マッシャーなどですりつぶす・・
２．玉ねぎとマシュルームを炒める
・・フライパンにバター大さじ１/２を入れて熱し、玉ねぎとマシュルームを炒める・・
３．牛ひき肉を炒める
・・フライパンにバター大さじ１/２を入れて熱し、牛ひき肉を加え塩胡椒を振って炒める・・
４．マッシュポテトに２．炒めた玉ねぎと３．炒めた牛ひき肉を加えて混ぜる。
５．４．のポテトを６等分して小判型にかたち作る
６．小判型にしたポテト・５．に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
７．揚げ油を１８０度に熱し、小判型にまとめた６．を入れきつね色になったら引き上げる。
８．器に盛り付けてできあがり。
・・付け合わせはピーマンの素揚げ・レタス・トマト・・