1361 ナスとトマトのチーズ焼き

夏野菜の代表格のナスとトマトをベースにチーズを加えた料理二題です。「ナスとトマトのチーズ焼き」は、YouTubeでMLB大谷選手の動画を追っかけている時、一覧でみつけました。YouTubeのなかには、ユニークな料理の紹介もあって参考になります。
「ナスとトマトと玉ねぎと」は、夕食の野菜料理に有り合わせのナスとトマトと玉ねぎを、マギーとチーズで煮たのが滅法おいしかったのでレシピにしました。トマトとナスは水分が多くて熱量が低い・・トマトは水分94.0％・熱量19ｋCal。ナスは93.2％・22kCal（夫々100g当り）です。
玉ねぎにしても水分89.7％・37kCalで、似たような成分です。おまけに三つともタンパク質とカルシウムが少ないので、相手の食材にチーズを加えるのはうってつけと思います。筋肉を増やしたい、骨を丈夫にしたい・・と言う方に、チーズがお勧めです。

丸っこいナスをスライスして、刻んだミニトマトとチーズをのせてオーブンで焼きました。ナスと
上にのせる具材には、夫々下拵えが要りますが栄養たっぷりで美味しい料理です。米ナスで
作るときは、丸く筒切りにして作ります。トマトはミニトマトにこだわりません。

１．材　料 ・・２人分
ナス ２本 ２６０ｇ ・・両サイドの皮を薄く切り落とし、１センチ巾にスライスする

２．具材の材料
ミニトマト １パック １５０ｇ ・・ヘタを取り、縦横十文字の１センチ大に切る
モッツァレラチーズ １パック １００ｇ ・・１センチ大の角切り
ケッパー 大さじ１ ２０ｇ
パン粉 大さじ２ １０g
レッドペッパー 適宜 ・・好みでなくても良い

３．ナスに塗るオイルの材料
オリーブオイル 大さじ２ ２０ｃｃ ・・下記オレガノと塩と合わせて混ぜる
オレガノ 適宜
塩 小さじ１/３ １．５g

作り方
①　ナスの下拵え
スライスしたナスの両面に、３．のオイルを（刷毛で)塗る。
それを、２００℃に予熱したオーブンで１５分加熱する。
②　ナスを加熱する間に、具材（トマトとチーズなど）をつくる
トマトとチーズを刻んで、ペッパー・パン粉・ケッパーなどを加えて混ぜる。
③　加熱したナスをオーブンから出し、②の具材を乗せる
④　１８０℃に予熱したオーブンに入れ、１５分加熱してできあがり