1459 ラタトゥイユ

近くに住んでいる孫息子が大学に進学して、不要になった高校の教科書をペーパーバッグ一杯に詰めて持ってきてくれました。「理数系はパス！」と言ったので、世界史・古文・現代文の３科目に絞っても２０冊以上もあります。今回はその中の一冊「現代文B」の話です。

そのむかし、私が高校生のころは「現代文」という科目はなくて、単に「国語」だったようにあと表現編として「広告」「報告書」「小論文」の三つと巻末に「資料編」があります。全文が431ページもあって、1学年で消化できるのか？と裏表紙を見ると「1₋A-11」と「2-B‐10」と名前の記入があり、2学年にわたって使われたようでした。

さて中身は？とページをめくると、最初に目に入ったのが阪急・西宮北口近辺の地図でした。がぜん興味がわいて題名を見ると、内田樹という人の「胆力について」という評論で、地図のところに次のような文句が書いてありました。「あれ？どうして甲陽園とか苦楽園とか甲東園とか甲子園とか香櫨園とか…西宮市には「園」の駅名が多いんだろう？ふしぎだなあ。」と思う人と、そういうことにまるで気づかない人がいる。

この部分が「胆力」とどうかかわるかは、全文を読んでないので、解説は次回以降にします。

 次に目に入ったのが、「日本語は非論理的か」と題した評論のあと、「日本語について考える前に」というコラムに、虹のことが書いてあります。虹の色は日本語では七色だが、英語では六色である。それは英語の日常言語に（日本語の）藍色にあたる言語がないためである。ドイツ語の場合は、藍色に加え橙色という言語がないので五色である・・とあります。

 ネットで「虹の色」を調べると、七色の国は日本の他にオランダ・イタリア・韓国など。六はアメリカとイギリス。五色はドイツ・フランス・中国・メキシコ。４色はロシアとインドネシアとありました。「虹は七色」というのは世界共通と思っていた私にとっては初耳でした。

 評論の中で面白そうなのがいくつかあり「日本語は非論理的か」はその一つ。あと「人はなぜ働かなくてはならないのか」とか「『である』ことと『する』こと」などがあります。いちど通読したものの、頭の外側も中身も薄くなった私の手に負える代物でないのがわかりました。

 レシピは夏野菜料理二つ「ラタトゥイユ」と「イワシのソテー・ラタトゥィユ風ソース」です。日ごろの食事で野菜がすくない！・と感じたときに作って欲しい一品です。

このところ野菜料理少なかったのでラタトゥイユを作ることに・・。一口大に切った
野菜を炒め、水を加えず野菜の水分だけで煮こみます。栄養バランスはタンパク
質が少なく、これに鶏胸肉か厚切りベーコンを加えるとタンパク質が補強されます。
材料	・・２人分
パプリカ赤・黄		１２０ｇ	・・３センチ大の角切り
ズッキーニ	１本	１２０ｇ	・・１センチ巾の筒切り
ナス	１本	１２０ｇ	・・同
玉ネギ	１/２こ	１２０g	・・３センチ大の角切り
セロリ	１/２本	９０ｇ	・・筋とりして２センチ大の角切り
人参	９cm	９０ｇ	・・５ミリ巾のいちょう切り
ニンニク	１かけ	１０ｇ	・・みじん切り
トマト水煮缶	１/２缶	２００ｇ
調味料
オリーブオイル	大さじ１．５	１５ｇ
白ワイン	１/３カップ	60cc
マギー	２こ	８ｇ
塩胡椒		適宜
作り方
１．ニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
２．玉ねぎが透明になってから、人参・セロリ・パプリカ・ズッキーニ・ナスの順に加える。
３．全体にオイルが回ってしんなりしたら、トマト水煮・マギー・ワインを加える。
４．中火で４～５分煮たあと味見して、塩胡椒で調えできあがり。