去年にきうりを塩漬けにしておいた
洗って水に浸して数時間
塩気がまだ少し残るほどに塩気を抜いた
手ぬぐいにきうりを入れて
味噌桶の中に仕込みました
おととしの味噌の残ったのを
味噌漬け用の桶に入れておいたのです
そして少し残しておいたきうりで
自己流カンタンしょうゆ漬けにした
「醤油＋みりん＋ザラメ＋水あめ＋ハチミツ」と
家にあるものをなんでも入れちゃいました
これをを煮溶かし
火を止めてからしょうがの千切りと乾燥唐辛子の小口切り
すりおろしにんにく少々を
入れて仕込みました
一か月ほどこのまま冷蔵庫で保存
さあ、どんな味に出来上がるかな？
