一日一言（155）
私の心は私のもの
ほかのだれにも、何者にも、
縛られはしない。
天璋院篤姫（江戸幕府第獣13代将軍御台所）
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2月から咲く花「蕗 （ふき）」
開花時期は、 2／ 5 ～ 3／末頃。 ・「冬黄（ふゆき）」の略で、 冬に黄色い花をつけることから。 ・「蕗の薹（ふきのとう）」 （花芽）は、 天ぷらにするとおいしい。 花が咲く前の 柔らかいうちがベスト。 （地面から出てきた直後 ぐらいの状態のもの）。 春の代表的な山菜。 ・花が咲いてから、 地下茎を通じてつながっている葉が 大きく伸びて広がってくる。 （花と葉が別々につく）。 この”葉柄”（葉の茎の部分）が いわゆる 「フキ」として食用になる。 市販されているものは ほとんどが「秋田フキ」と 呼ばれる、 葉柄２ｍほどの大型のもの。 葉自体は円形。 ・薬効 食欲増進、たんきり ・薬用部位 つぼみ（ふきのとう） ・「苳」とも書く。 ・秋田県の県花（蕗の薹） ・別名 「款冬（かんとう）」 「蕗の姑」 （ふきのしゅうとめ） ・「明日よりは 春菜(わかな)採(つ)まむと 標(し)めし野に 昨日も今日(けふ)も 雪は降りつつ」 万葉集 山部赤人 「蕗の薹 おもひおもひの 夕汽笛」 中村汀女
（季節の花300より）
