クリスマスレシピその４

２種のクリームチーズトライフル



材料
市販のスポンジケーキ １枚
クリームチーズ １２５グラム
生クリーム、牛乳 １／２カップ
砂糖 大２
キルシュ 大１
フレッシュラズベリー 適量
ドライマンゴ 適量
ラズベリージャム
ラズベリー １００グラム
砂糖 大２

ミントの葉 適量
抹茶 １０グラム
水 大１
あずき缶 適量
作り方

ラズベリージャムを作る、鍋にラズベリーと砂糖を入れ火にかけ、木べらでラズベリーを
潰しながら煮て、裏ごしをして冷ます。

クリームチーズは室温でやわらくしクリーム状にねり、生クリームと牛乳でのばし
砂糖とキルシュを混ぜる。

混ぜた物半分はそのままで別の半分に大１の水で溶いた抹茶を混ぜ合わせる。
スポンジは２㎝角位に切る。

グラスにスポンジ・クリーム・ジャム・ラズベリー・マンゴの順に入れる。

もう一つのスポンジ・抹茶クリーム・あずきの順で入れて最後にミントの葉を添え
冷蔵庫で冷やす。

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クリスマスレシピその３

サフランライスサラダ



材料
米 カップ１
固形スープの素 １個
サフラン ひとつまみ
米なす １個
赤ピーマン ４０グラム
オリーブオイル 大３
にんにく １かけ
赤唐辛子輪切り 小１
醤油 小１

サラダほうれん草 １袋
松の実（ロースト） 大２
生ハム ７０グラム
オリーブオイル 大１
塩、胡椒 適量
バルサミコ酢 小１

作り方

１，米は洗って３０分位ざるにあげておく。炊飯器に水を入れ固形スープの素
サフランを入れよくかき混ぜ普通に炊く。

２，米なすはへたを取り、１㎝のサイコロ状に切る。赤ピーマンも同様に切る。
フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子の輪切りを入れて香りを出し
米茄子、赤ピーマンを入れ、醤油小１を加え焼き色がつくまで炒める。

３，１の炊きあがったサフランライスに２を入れよく混ぜ合わせる器に盛る。

４，サラダ用ほうれん草を洗って長さ３㎝に切る。生ハムは細かくみじん切りにしておく。

５，ボウルに４を入れローストした松の実、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩胡椒で味を整え３の回りに盛り付けをする。

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クリスマスレシピその２

鮭のオーブン焼きスモークサーモンソース



材料
生鮭 ３切れ
レモン汁　 大２
塩、胡椒 適量
イタリアンパセリ 小２
パン粉 １カップ
オリーブオイル 大３

スモークサーモンソース

スモークサーモン ６０グラム
サワークリーム 大２
ヨーグルト 大２
タマネギ ４０グラム
ケッチャップ 大１
塩、胡椒 適量

付け合わせ野菜
赤ピーマン、黄ピーマン、セロリ 各５０グラム
オリーブオイル、白ワインビネガー、胡椒 適量
イタリアンパセリ 適量

作り方
１，生鮭は１切れを４等分にしレモン汁、塩をふりかけておく。

２，イタリアンパセリ、パン粉、オリーブオイルをボウルに入れ、良く混ぜ合わせる。
下味をつけておいた鮭を両面パン粉をまぶす。
あらかじめ温めて置いたオーブンに入れ、２２０度で１０分程焼く。

３，スモークサーモンソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ
液状になるまで３０秒位攪拌する。

４，付け合わせ野菜（赤ピーマン、黄ピーマン、セロリ）を千切りにし水につけ
パリッとさせ水気をしぼり、オリーブオイル、白ワインビネガー、胡椒で
味付けをする。

５，器に味付けをした千切り野菜を盛り、スモークサーモンソースをかけ
焼いた鮭をのせ、イタリアンパセリを飾る。

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クリスマスレシピ

市販のベビーシュークリームを使って。。

ベビーシューのクリスマスツリー



材料

市販のベビーシュー ２４個
板チョコ ２枚
生クリーム ２００ｃｃ
菓子用蒸し栗 １２個
イチゴ １０個
粉糖 適量

作り方

板チョコは湯煎で溶かし、完全に溶けたら市販のベビーシューに
竹串をさし、上の部分にだけ溶かしたチョコをつけ、お皿に山型になる様積み上げる。

チョコが乾かない内に積み上げ、間の隙間に生クリームをしっかり泡立てたものを詰め、半分に切ったイチゴを生クリームに飾る。
蒸し栗も同様、チョコでコーティングしてお皿の周りに飾る。
最後に上から粉糖をふりかけ出来上がり。

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