＜25日夕食のメニュー＞
カツ丼風煮込み
エゴとキュウリの酢味噌かけ
ゆでポテトとベーコン
紫水ナスのこうじ漬け
魚の日なのだが、魚屋は休日。スーパーに行くけれど
食べたい魚がない。うろうろして回って、
豚ロース肉のトンカツが目に入った。
分厚くてふっくらしてる。硬くても煮込めば食べられるかな・・・
と、揚げて切ってあるトンカツを買ってきて、
玉ねぎ薄切りをレンチンしてから、肉と煮込んで卵でとじる。
柔らかで、トノも完食。美味しかった。
紫水ナスは十全ナスと水ナスを掛け合わせたナス。
皮も柔らかだ。
