寒くてポトフ

　　　　　＜夕食のメニュー＞
豚肩ロース肉のポトフ
　ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ
　ネパールの塩、コンソメ、ブーケガルニ
はまちの刺身、かまぼこ
オータムポエムのおひたし

朝は10℃もあったのに、だんだん寒くなり
夕方には2℃。小雪舞う空模様に。
そういえば、
北海道は大寒波襲来に備えるようにとのニュースがありました。
ブルブルですね。
こんな日用に買っていた塊り肉。
ストーブでコトコト煮ていました。
肉はナイフもいらないくらい柔らかで
味はみんなスープに出ちまいました。　

ポム・スフレまたまた失敗

　　　＜夕食のメニュー＞
新潟産・鯵の塩焼き
　　トマト添え
博多ナスとピーマンの牛ひき肉炒め
　（味付けは砂糖、味噌、醤油）
白菜のおひたし
ポムスフレ風さつまいも素揚げ

ポム・スフレのために料理用温度計を買いました
なのに、なのに油の中に落としてしまって888のエラー表示
それで、また温度がわからなくて
結果、ふくらみませーん（涙）
「紅はるか」なので美味しいんですけどね

夕食後、分解して中に染みこんだ油をふき取ったら
温度表示は復活　＾o＾
　　　　次回、乞うご期待！

日中は気温10℃、このくらいだと体が楽ですね
一日ベッドでゴロゴロしてた家人ですが
夜になってクシャンクシャン
こんな日に鼻風邪を引くかい？気温差が悪いのかしらね

本格的な風邪ひいてるお方も、お大事に。

27日の朝はぺちゃんこプレーンオムレツ

(スマホより・仮)

夜はおチビさん一家の来訪で
⭐ミニステーキにも茹でもやし、ほうれん草バター炒め、人参のグラッセ添え
⭐佐渡の一夜干しイカにマヨネーズ添え
⭐シシャモの素揚げ
⭐また失敗のポムスフレ
⭐トマト
それと。おチビさん用ササミ入り野菜スープ
残りは皆で飲みました
(写真撮るひま無し)

昼、窓を開けていても14℃ありました。
それで、掃除機をかけました。
暖かいと体が動きます・・二週間ぶり(´・_・`)

ジューシー唐揚げ

　　　　＜夕食のメニュー＞
鶏もも肉の唐揚げ
　トマト、レタス
マグロの切り落とし
カボチャとナスの煮しめ

鶏の唐揚げはＮＨＫ今日の料理本から。（何度目かですが）
フライパンに鶏肉を置き、冷たい油を１センチかける
それから火をつけて高温に。
そこに焦げ目が付いたら、裏返し、低温で
油をかけながら1２分熱する。

さて、薄く切ったので
10分で引き上げたけれど、それでも焦がし過ぎ。
たしかにジューシーですが、私のおなかには脂っぽすぎ
若い人には、大好評　
味付けは「焼き肉のたれジャン」です。

ときおり吹雪きます。寒いです
　　はやくこいこい、弥生三月！
桃の花を飾って待ってますよー
（ひな人形は　まだ出していないけどぉ）

煮魚には野菜を添え

　　　＜夕食のメニュー＞
山伏ガレイの煮つけ
　里芋、にんじん、絹サヤ（野菜は下茹で）
佐藤さんちのトマト
　　ノラクチーナのドレッシングかけ
オータムポエムのおひたし

おなかに優しい夕ごはんです
また雪ですから



　

０℃の夜は常夜鍋

　　　＜夕食のメニュー＞
常夜鍋
　材料：豚肉、ほうれんそう
　汁：酒、醤油、水
キュウリの塩もみ・柴漬かけ
出し巻き卵

朝は晴れていたのに
昼には雪、気温０℃
寒い寒い夜は体の温まる常夜鍋
しゃぶしゃぶみたいにサッとゆがいて食べるので
写真に写ったのは　ゆで残りの肉、硬そう？
酒が入るせいか、肉は柔らかいです

出し巻き卵には紀文のハンペンをすって入れてみました。
フワフワ柔らかにおいしくできました
（ほんとは、なかなか固まらなくて難渋しました）

ポム・スフレをめざして

テレビでやっていたポム・スフレをめざして
作ってみましたが、ポンポンとふくらまず、
ただの素揚げになりました。
（白っぽい3個だけ、成功）

自分のためのメモです
＜ポム・スフレ（サツマイモのポテトチップ）の作り方＞
1 、３mmの厚さに切った80℃の油にいれて120℃で出す
2 、180℃の高温の油でもう一度揚げる。

まず、料理用の温度計を買ってこなくちゃね(汗)

夕飯の主菜はロールキャベツ
脚の付け根の静脈瘤が破裂してて
歩くのがしんどいので、ありものですませました。


天気は悪いけれど、9,8℃もあったらしいです

ヒジキ煮まだあります

　　　　　　＜朝食のメニュー＞

ヒジキ煮
　きのうの残りです
塩鮭　
　きのうの残りです
　トマト、キュウリ入り大根おろし添え
もやしサラダ
　ニンジンのかけら、ピーマン、ベーコン、フライドオニオン
わかめと豆腐の味噌汁


口直しの味の薄いものをふやして。
実は昼ごはんまで残りもの有り　＾＾

22日、しよっぱい塩引き

　　＜夕食のメニュー＞

塩引き鮭
　大根おろし添え
焼ナス
　生姜添え
ヒジキ炒め煮
　（豚肉、大豆、ジャガイモ、にんじん、ごぼう、かいわれ）


ツレはデパ地下に行くと「たけうち」のしょっぱい塩引き買いたがる。
年に一回だけよ。それも、いちどに一切れ全部食べないでね
と、半分に切っておく。
はい、半分で充分ね。
潮を吹いています、あーぁ、しょっぱい。

煮しめはチョー薄味に仕立てました。
3杯お替りした人もいました、口の中がしょっぱいからね。

5℃の夜は鱈チリ

真鱈と白子を買ってきました。
昆布だけ敷いてぽん酢で食べました。

ニンジン、カボチャ、白菜は下茹でしてあるので
すぐ食べられます。

アラレ、みぞれ、雨、曇り、さまざまに変わる空模様でした。
そんな夜は　たのしい鍋料理（もとい　簡単テヌキな鍋料理）ね。　＾＾