29日夜は豚肉しょうが焼き

＜29日夕食のメニュー＞
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉の甘生姜醤油焼き/　キャベツ、きゅうり
カリフラワーとブロッコリーとニンジンのマヨネーズサラダ
オータムポエムのおひたし

時々、奥歯が痛むので、何処かが虫歯何だろうと歯医者に行きました。
そしたら、先生曰く、「奥歯に被せてある金属の根元と歯茎の間が腐ってきてる。
金属管を支えている歯茎の中の(神経をとった）歯が溶けてきている。
神経（栄養を運んでいる）がないので、自力では修復できなくなっている。
これは経年劣化で、消費期限は10～20年。
もっと悪くなったら抜くしかない。」と！
ありゃりゃぁ、とっくに消費期限は切れてますわ
子どものころから虫歯だらけ、歯並びも悪い私の歯です。
それでも歯があるからラッキーな老後だと思っていたのに
泣くしかない。
「ときどき掃除しに来なさい。
硬いものを食べて歯を割らないようにしなさい」の
注意を守るしかないです、トホホ。
で、軟らかい肉料理でした。　いままでも、これからも。

治部煮ふう

＜夕食のメニュー＞

ヤナギガレイの塩焼き

アジとハマチの刺身

治部煮ふう煮しめ(鶏肉、里芋、ニンジン、しいたけ、ねぎ、絹さや)

昔よく作っていた治部煮，思い立ったけど、どうやって作っていたんだろう、自信がなくて，ネット検索。え！鶏肉が主で里芋は入れないの？う〜ん、今日は魚が主菜だから、芋を入れたいな。結局，適当に里芋から煮出したら，沸騰して汁が半分に。利尻昆布の旨味も消え、(他の野菜は電子レンジで加熱して加え)そこに鶏肉は片栗粉をもみこんで加えました。　　柔らかくて，薄味になったけれど、、、ええい、再挑戦だわ。

 

お腹休め食

 

＜夕食のメニュー＞

ギンダラの自家製味噌漬け焼き

オータムポエムのおひたし　

ゆで大根，水菜

昨日のトンカツでは、だいじょうぶだったのに、昼食に豚バラ肉入りのパスタを食べたら、お腹がギュルギュルになって，ホッカイロと正露丸のお世話になりました。夕飯の具材は魚ではギンダラしかなくて，刺激の少ない野菜をそえました。他の人は，冷奴ですが，私はあったかい茹で大根に醤油かけ。　　美味しいからって，魚をみんな食べちゃったのが悪いのか，冷えて鼻水がでてきたせいか，サッカーが負けてしまったせいか、そのあと、またゲリってしまい，早々に布団に潜り込みました。明日は治っていますように。

 

 

26日夜は薄いトンカツ

＜26日夕食のメニュー＞

トンカツ / キャベツ、とまと、フライドポテト

大根の煮しめ(あずまあげ、しいたけ)

豚ロース肉を，塊でかって、蒸し焼きにして残っていた肉を切ったのですが、厚さはまちまち、むずかしい。まあ、それでちょうどよかったです。私は薄め。厚めな肉もトノは苦もなく食べてました。肉が良かったんですね。大根煮は消化薬です。

25日夜は また魚です

<25日夕食のメニュー＞

赤がレイの煮つけ　/ ニンジン、椎茸、モロコインゲン

刺身（養殖鯛、南蛮エビ）

オータムポエムのおひたし 

トマト、カブのこうじ漬け

ポトフを作った時、肉屋さんから肉を塊で1キロ買いました（たくさん買うと安くなるのです）半分使って残りはトンカツにしようと思って、冷蔵庫の肉皿の奥に入れてました。　　が、お腹の調子が悪い人がいて、急遽さかな料理になっていました。そして、まだ。仕方なく6時過ぎにスーパーへ走って、2切れで258円のバーゲン品と丸物で1匹128円のをゲット。どちらも小さめなので野菜を添えてます。　　というか、最近は(過去も）煮魚には野菜も一緒に煮てますね。肉料理でも魚料理でも、野菜がないと私は胃もたれを起こすのです。肉の時なんか、野菜が足りないとき、あとでキュウリに塩を振って台所でかじってます。そんな献立が、みんなのお腹にも良かったんだと思います。昔は付け合わせの野菜や煮しめを食べなかったトノ（酒のつまみだけ食べてた）も、野菜をきちんと食べるようになりました。歳だから？？　　ちょっぴり刺身は猫さんのため、のおこぼれです。

 

 

 

 

まだら鍋です

＜夕食のメニュー＞

マタラ鍋（まだら、まだらの白子、ネギ、白菜、春菊、しいたけ、にんじん、さつまいも)

蒸しナスの胡麻味噌ダレ

切干漬

チキンポトフ

＜夕食のメニュー＞

チキンポトフ

ホウレンソウの胡麻味噌かけ

トマト

チキンポトフは牛乳入りです。固形コンソメと塩を入れ過ぎて牛乳を入れて薄めだからです。1時間コトコト煮込んで、鍋ふとんに寝かせておいて　ホカホカトロトロを食べました。

22日夜はあさイチの「蒸し豚」

＜22日夕食のメニュー＞

蒸し豚　/　玉ねぎ、ブロッコリー

サツマイモの甘煮（とろみ付き）

トマト

あさイチで豚かたまり肉を蒸す料理を紹介していました。これなら脂っぽくない肉料理ができそう、とさっそく真似をしてみました。250ｇの豚ロース肉の塊を10分蒸して、それからアルミ箔でくるんで10分放置。あとはななめにスライス。タレは醤油・酢・ラー油とありましたが、お腹をこわしてる人がいるのでラー油はやめて少量のおろし生姜をいれて、肉にかけました。テレビではパクチーを散らしていましたが、私はうちにあるブロッコリーを使いました。説明はなかったけれど、画面では小さいサイコロ上のものが肉の上に散らしてあったので、玉葱かなと思って一緒に蒸した玉ねぎを散らして（…散らしすぎ、切り方が雑で大きすぎ）食卓に。ツレはパクパク食べましたが、おなかの・・の人には肉っけは・・・まずかったね。

鶏肉あんかけ

＜夕食のメニュー＞

鳥取産の鯵の塩焼き

蒸し丸ナスの鶏肉あんかけ

キュウリとベーコンのサラダ

トマト

ナスの餡かけを作るとき，ひき肉を使ってましたが、脂身が多く入っているので，今はまずい。(昨日の合挽き肉が祟ってる胃) 鶏モモ肉の皮を剥いで、みじん切りにして、水から煮て、アクをしっかり取って、味をつけ、トロミをつける。仕上げにおろし生姜を乗せて完了。さっぱりして、  美味しかったです

100gハンバーグ

＜夕食のメニュー＞

あいびきハンバーグ／レンコン、にんじん、シイタケ

朝の残りの里芋煮

カリフラワーとブロッコリーのサラダ

カブとキュウリのこうじ漬け

トマト

例によって，ハンバーグは食べかけです😅　　おチビたちはペロリと食べましたが、高齢者は残しました。牛肉が入ると胃にきついです。野菜料理を(切っただけとか漬けただけや，牛乳で茹でたのやらありますが)たくさん添えてもです。胃も老化するんですなあ。