脂の乗ったサバ

＜30日夕食のメニュー＞
北海道のサバの塩焼き
　大根おろし、スダチ
レンコンと牛ひき肉の甘醤油いため
ほうれそうのおひたし・すりごまかけ
トマト

魚屋さんは、新潟のサバより北海道のサバは
脂ののりがいい、と言う。
新潟は海流のぶつかりがないからか？
がいして魚の味が淡白なんだそうな。
確かに，このサバは脂があって旨い。🧡
でも，大きすぎて半分しか
食べられませんでした。

聖護院だいこん煮

＜夕食のメニュー＞
刺身(ブリ、ヒラメ)
聖護院大根煮
　(にんじん、干し椎茸、モロコインゲン，鶏肉)
卵焼き
トマト

でかくてまんまるな聖護院大根、今年もいただきました。
今日は1／4を煮ました，明朝の分も残ってます。
柔らかで，美味しいです。だしは干し椎茸だけ🧡
(うちは、柔らかであることが必須条件です^_^)
TVドラマの「和田家の男たち」を録画して観ています。
今季のドラマで皆がマスクをしているのは　
この番組だけかな、ライブ感があります。
(ドクターXでは初回だけでした。残念ね)
　毎回、若い相葉くんが作る料理が
どれも美味しそうなんです。
今日観ていた卵焼きもすごく美味しそう。
で、真似て作ってみました、甘いほうを。
まあまあ，焦げずにできました。
今度は鮭のホイル焼きをしようかな。
ネットのレシピ集「優くんの台所」も
たのしみです。

昨日のハンバーグ

＜28日夕食のメニュー＞
「ビーフハンバーグ〜新潟産のきのこデミグラスソース〜」
ナメコの味噌汁
タラコ煮の残り
タラコ

恒例，日曜日のオチビ襲来ご来訪
先週来の咳こみで体調不良めんどうなので
デリバリー近くの店のできあい食
子どもには　硬い、香料がきついで不評
結局、たらこご飯の子、なめこ味噌汁かけご飯の子に
なりました。
お年寄りにも　硬いと不評
う〜ん、豚肉のほうが柔らかいかな。
でも、ブロッコリーにカボチャ、ニンジン、
キャベツにフライドポテトと
野菜もいっぱいで栄養満点です、大人にはね。
数が足りなくて，買った
「スープビーフハンバーグチーズかけ」のほうが
まろやかで、やわらかでおいしかったです

しょっぱい塩鮭

＜夕食のメニュー＞
正調の塩鮭
　大根おろし添え
冷やっこ柚子味噌かけ
温野菜サラダ
　(枝豆，キャベツ，トマト、ベーコン)
ひじき煮

トノがお好きな潮吹き塩鮭、
ひと月に一回は許す。
ひと切れの半分ね。
私にはしょっぱすぎるので
大根おろしに混ぜて
やっと1／3食べましたが
彼は3／4食べてるじゃあ〜りませんか、
おいおい😱高血圧くんよぉ！

すだちのためにさんま

＜夕食のメニュー＞
サンマの塩焼きスダチ添え
タラコとイトコンの煮物
オータムポエムのおひたし
トマト、カブとキュウリの麹漬け

スダチをたくさんもらったので
先日，カレイに添えたが、これは失敗
やっぱりサンマとの相性がいいね

鶏の照り焼き

＜夕食のメニュー＞
鶏モモ肉の焼き肉のタレ焼き
　(にんじん、キタアカリ添え)
サラダ
　(イカ、パプリカ、レタス)
かきのもと菊の二杯酢
切干漬　

鶏肉は、ビストロ君の自動調理27番に
おまかせ。
それは、早々決まったのだけど(冷凍庫から解凍)、
あとは，何にしようかな、、、がなかなか、、
パプリカが萎れてきたから、まず、これを使おう。
昨日買ったイカも　ほっておけないから１匹ゆでて
これとサラダにしよう。
あとは、、、なんてうちにトノが帰ってきてしまった。
急いで，菊の花びらをもいで、
ひとつかみ，酢を入れてゆでる。
「やさしいお酢」をかけて三品目できあがり。
あとは，漬物がわりの切干漬で、まあ体裁が整った。
まいにち、こんな　汗汗の料理番をしてる。

秋の茶碗蒸し

＜夕食のメニュー＞
クチボソガレイの塩焼き
カボチャの煮しめ
茶碗蒸し
　(銀杏、しめじ、鶏肉、カイワレ)
カブとキュウリの麹漬け

　ギンナンは、ちょっと割れ目を作って紙袋に入れて
電子レンジで1分チンして皮をむいてから，
卵液に入れた。一年中売っているが、
採れたての今が　やっぱり美味しい。
　カレイにスダチを添えてみたが，すっぱいだけ
魚がスダチに負けている
サンマなど脂の強い魚なら，合うのだけれどね

ハンバーグかたかった

＜夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　ニンジンのグラッセ、フライドポテト
ヒジキ煮　
オータムポエム菜のおひたし
トマト
ナメコと豆腐の味噌汁

ハンバーグが固かったので(不味かったので？)
おチビズはさっぱり食べなかった。
(おチビはハンバーグの皿の分だけ)
玉ねぎを生のまま入れたから？
それが大ざっぱな切り方だったから？ーこれはおチビのせい
ソースにワインを入れなかったから？
焼けてから，フライパンに入れっぱなしだったから？
・・・どれも失敗の原因だね
次回は煮込みハンバーグにしようかな😥

春はアスパラ菜で
秋はオータムポエムと　呼ぶのだと思っていたら
正式にはどちらもアスパラ菜で、
「サカタのタネ」社が売っている種を
オータムポエムというのだそうな。へ〜
じゃあ　これはアスパラ菜かな。

舞茸と炒める

＜夕食のメニュー＞
豚ロース肉と舞茸のバター醤油いため
　刻みピクルス入り
　レタス添え
野菜サラダ
　ブロッコリー，カリフラワーの牛乳煮、とまと
切干漬

豚肉は厚切りだったけれど，舞茸と一緒に炒めたら
ずいぶんやわらかめにできた。
もちろん、炒める前に三つ切りにしておいたから
も、ある🧡🧡

ホットサラダ

＜夕食のメニュー＞
鯵とフナベタの刺身
朝の残りのキンピラ
ホットサラダ
　(白菜、ベーコン)
桃太郎トマト

冷たいものばかりになったので
ゆでた白菜は，水を通さず
切って熱々のところへ
ベーコンの細切りを乗っけて
醤油ドレッシングをかけて食べた
ベーコンの脂が、白菜にじわ〜っと浸みこんで
美味しかった❣️