新潟の年夜料理は山伏でしょ

新潟の伝統的な年夜（としや＝おおみそか）料理の
山伏がれいの煮付けです。
きょうはそれに刺身と、
とう菜。
明日から魚屋さんも農家も正月休みですから。

魚屋をしていたおばあちゃんがそう言っていました。
そのおばあちゃんのうちの年夜料理はトンカツでした。

今日は大荒れの天気
来年も、荒れるかな。
でも、がんばりましょうね。

間野精肉店さんの焼豚の夜

帰郷したKちゃんの大好きな焼豚です。

一本丸ごと届けてもらって、
暖めかえして、さあどうぞ！

ほうれんそうのおひたし添え。
あー、なんて楽ちんな炊事係の私

箸休めは、長芋の半月切りです、
　甘くて冷たくてさっぱりして
　消化薬代わりにもなります。
　

森の家ベーコンエッグの朝

札幌の「森の家」のベーコンは美味しい脂がでます。
目玉焼きが、きょうはことのほか美味に

昨日の残りのひじき煮とも、
いい取り合わせでした

味の濃いものと薄いものと。

＜朝食のメニュー＞
生協缶詰のいわし
白菜のおひたし
味付け海苔
味噌汁は昨夜のたらちり汁に味噌を入れたもの

夕飯は たらちり

手抜き料理です

「森の家」ベーコンで朝ご飯

もやし炒めは
　ベーコンの細切れ、ニンジン、ピーマン入り

柔らかでおいしそうな脂身でしょ。
添加物着色料なにもなしだから！！

でも歯の悪い人には小さく切って
胃の弱いわたしには野菜と一緒に。
若い人は、このまま、むしゃむしゃ。
肉の旨みがする～
美味美味

昼はウオロクの太巻きなど

朝食・・納豆
昼食・・太巻き、かんぴょう巻、いなり
夕食・・チキンカツ

なんですが・・・
なんだかバタバタして、写真なしです。
で、写真は、撮りため写真から

２５日の朝飯
カボチャ煮しめは前の日の残り
レタスサラダはヒジキ入り豆の缶詰とハムを乗っけて
ナメコと豆腐のみそ汁　　でした。

新巻鮭をさばいて

＜夕飯のメニュー＞
鮭のガラ汁
　大根、ニンジン、ネギ、しめじ
キュウリのクルミ味噌和え
金沢名物　かぶら寿司

村上吉源の鮭、でかいよ～
一本、さばきましたが
大仕事だったよ～、
いまだ手に力が入りません

まずは頭と背骨でガラ汁といきやしょう。
この前は、しょっぱくなりすぎたので、
今日は塩も入れずにコトコト。

塩鮭の塩が、にじみ出て、
薄味のお汁の美味しいこと
でも....鮭本体は味が....なくなっているぅ。
（二兎を追うも一兎しか捕れず。）

かぶら寿司は金沢よりの到来物で
かぶのあいだにブリをはさんだ麹漬。
食べ慣れないせいか苦手な人もあり。

クリスマスはローストチキン

　＊ことしのローストチキン＊
鶏の足が、手に入らなかったので、
原信のとりもも肉で代用。
塩コショウして、250度のオーブンに20分。
出来上がり際に醤油をかけて照りをつける。
皮にかばわれて身はやわらか。
　　こんなにかんたんな料理はないわね。

ほうれんそうはバターいため
にんじんはゆでて、
今日届いたばかりのオガタン・ネギは
とりといっしょにロースト。あまーい。

聖夜の山芋は

＜夕飯のメニュー＞
マグロとヒラメの刺身
カボチャと茄子の煮しめひき肉入り
山芋の聖夜仕立て

青森からお取り寄せの山芋をいただきました。
さっそくスライスにして酢水につけて醤油かけで。
きょうはクリスマスイヴだから
かぼちゃの☆とブロッコリーをレンジでチンして
彩りに加えました。
さっぱり感と甘みとがとけあって、おいしかったです
イケてる？