今朝も塩鮭

<朝食のメニュー>
定番ベーコンエッグ
(きゅうり、レタス、 フライドオニオン)
紅鮭フレーク大根おろし和え
黒豆
シジミのみそ汁

少量でも強烈な味と色
紅鮭まだあります
(スマホより・仮)

潮吹き紅鮭

たけうちで、一番しょっぱい鮭は？
と聞いて、この紅鮭を買って焼いた。
もちろん昔者の敵の希望である。
すごい潮を吹いて塩釜のようになってるので
なかの鮭はふんわり真っ赤だ。
少しだけよ、と釘を刺したが、刺さなくても
1/4食べるのがやっと。しょっぱいがおいしい。
何週間か持ちそう。

<夕食のメニュー>
大辛の紅鮭
天ぷらーさつまいも、エビ入りかき揚げ
焼きなす
にら玉汁


天ぷら。なぜだかわからないのですが、
いつもとちがってカラリと揚がっりました。
う～ん、不思議。

にらはにわの。いえ、道端のニラ。初採れですのでとっても柔らか。
ぐずぐずしてると去年のように町内会の元・青年組に刈り取られてしまうの。

ナスは福岡の長ナス。細いけれど美味。

ピンクソルトで

　　　＜夕食のメニュー＞
マグロの刺身
豚バラ肉の春キャベツ炒め
　パプリカ入り
キュウリとわかめの三杯酢
イカの塩辛ちょびっと


刺身を買って、あとは冷凍庫の海老とサツマイモで
天ぷらにしようと思っていたのに、
夜になると胃が重くなって、油をどぼどぼ使いたくなくなる。
宣言してたのに変更してスマン。
キャベツ炒めは塩コショウ味です。

ずいぶん前にネパールの岩塩をもらった。
なめてても美味しい深い味わいがある　
減ってきたので、ネットで買おうかと検索したけれど
みなパキスタン製で、キロ単位の売り。それで、
街で売っている「ローズソルト」
ボリビア岩塩（服部幸應すいせん）200gを買ってみた。
これはちょっと、しょっぱさがきつい　

今日の炒めものに使ってみたが、少な目に使ったら、
けっこう美味しかったです。
むかし、インドのピンクの塩をもらったことがある。
それも岩塩だった。美味しかったなあ。
日本の藻塩も美味しいけれど、しょっぱい。海の塩だ。
減塩には向かないねえ。

テフロン加工のフライパンを使ったので、油は小さじ1杯も使ってません。
鉄のフライパンがひいきだったけれど、減脂には、こっちですね　

おチビさんは、ご帰宅。
未就園児センターへ行ったりスーパーへ行ったりで気晴らしができて
いまのところ、脱オッパイは成功しているモヨウ。ホッ。
（ブログタイムも復活）

27日夜は上出来のハンバーグ

　　＜27日の夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　ニンジンとポテト添え
鮭缶サラダ
　（レタス、キュウリ、トマト、紫玉ねぎ）
卵豆腐

めったにないことです、ハンバーグが美味しくできたのは。
メモっておきます、わたしのために。（あとで読めよ私）

なぜかな？
○合いびき肉じゃなくて、牛ひき肉と豚ひき肉を別々に買ったこと
　　合いびき肉は脂身が多く入ってるから脂っぽくなる
○牛と豚を1:2の割合で入れたこと
　　牛は濃厚な旨みを出す、豚は爽やかな旨みを出す、と思う
○玉ねぎは電子レンジでバターにからめる。色がすきとおれば良し
　　玉ねぎの生ぐささを残すほうが清涼感がある気がする
○種をこね過ぎない
　　空気が残っていたほうがふっくらする気がする。玉ねぎの水分も。
○フライパンでじっくり焼く
　　オーブンだと水分が抜ける気がする
○ソースはバター、ケチャップ、トンカツソース、ウスターソースとワイン

それで、次回が上手くいくかどうかはかぎらないのよね。

おチビは
すりつぶしササミ・インゲン入りおかゆ（麺つゆ味＝テヌキ）

おチビさまのお朝食

こちらは大人の朝食

おチビも苺は大好き。
食後のデザートに。先に出すと苺だけ食べるから。

切り干し大根がお好き

<夕食のメニュー>
酒のムニエル、ホワイトソースかけ
(ホウレンソウソテー添え)
切り干し大根煮(豚肉入り)
とまと

おチビさんがお泊まりにきました。
減塩薄味の離乳食より
甘じょっぱい切干煮がお好みのようです。
ひと鉢、食べたり投げたりしゃぶったり。
ぶた肉も初めての味。おいしいね、
しゃぶるだけですが。
ホワイトソースはペロペロ食べました。
ジイジもね (^_^)

おチビが離乳食を食べないで悩んでいたママは
ふんだんにオッパイを飲んでいて
お腹が空いてないからだ、と閃いて
日中は断乳、よる寝るときだけのオッパイに。
まだ試行錯誤の(ギャーギャー泣きわめく)さなか。
気晴らしをさせて奮闘中。
こちらに来るのも母子の気晴らし。
ははは・・・

右手も使う

魚は歯に優しい

　　　＜夕食のメニュー＞
蒸し牡蠣
口ボソガレイの塩焼き
　とまと、キュウリ切干漬あえ
ホウレンソウのクルミ味噌和え

昨夜は豚肩ロース肉のパター醤油炒めでしたが
硬い。（そういう肉のときがある、と援護射撃アリ）
硬くてほとんど残したインプラント君でした。
魚は柔らかいですねえ。残さず召しあがりましたよ。
魚屋さん製の蒸し牡蠣も、歯で噛みきれて美味しかったですね。
こらこら、ほうれん草を残しやがって。

春キャベツで焼きうどん

　　　＜昼食のメニュー＞
焼きうどん
　（豚肉、キャベツ,紅ショウガ）
キュウリの塩もみ

とうとう、地物の越冬キャベツが絶えて
関東の春キャベツが産直市場にも出てきました。

外側の硬い葉っぱも青々してきれいなので
炒めものには活躍。彩りもいいしね。

トノの偉くないところ
運動機器は買い集めるが、サッパリ使わない。
居間はトレーニング室のようだ。いつか活躍するかと待っているが

じゃま！！！

トウニョウ諸君
食後３０分に３０分の有酸素運動が基本ですぞ。
トノはまず５分からといって・・・ずうっと５分ですね、やっても。

朝食の前に

　　　　　＜朝食のメニュー＞
焼き魚・塩マス
大根の煮しめ根三つ葉入り
トマトキュウリ昨日の牛肉のせ
保存食・切干漬
昨日の卵のほろほろ
シジミの味噌汁

トノを偉いなあと思うのは、
毎日、朝食の前に血圧を測り
血糖値を測ること、
そして薬を飲み忘れるということがないこと。
（私はしょっちゅう飲み忘れてます）

22日夕飯は肉

<2２日の夕食のメニュー>
牛肉切り落としと舞茸、玉ねぎのジャン炒め
カニカマのせレタスさらだ
長芋のタラコ和え（青みは三つ葉）

マイタケも玉ねぎも肉を柔らかにする効用があるというので
ぶち込んでみました。柔らかい！！のは肉がいいから？
原信・特売？村上牛切り落としがときどき出ます。

この肉、少ないようですが私の分。
他の人は２倍くらいの量ですからご安心を、eさん。
わたし、これでも残しました。だって脂が強いんだもの。