山菜料理 出羽屋

山形県西川町の出羽屋。
近くにある「玉貴」と並ぶ有名なお店だ。

初めて行ってビックリ！！
あまりに大きな建物だ。
旅館も兼ねた山菜料理のお店であった。

立派な玄関の横に小さく「そば処」と書かれた入り口を入る。
「山菜そばのお客様ですか？」
と、聞かれ２階に案内される。
全てのテーブルに卓上コンロが置かれている。


山菜そばハット付きを頼む、１１５５円也。
最初に「ハット」が運ばれてくる。
灰色っぽい色からして蕎麦の入ったハットのようだ。
ハットとはすいとんと同じだと思う。

次に鉄鍋に入った山菜の汁が来て火にかけられる。
具だくさんの汁である。






普段は冷たいお蕎麦しか食べないので食べ方を聞く。
小鉢にそばを取り、熱々の山菜汁を掛けていただくのだ。
また、鍋にお蕎麦を入れて煮込んでもいいそうだ。
薬味はネギと七味とうがらし。

山菜やキノコには詳しくないがわかるるのは、
ネマガリタケ、コゴミ、ワラビ、ナメコ、シイタケ、エノキくらい。
キノコは数種類入っているようだ。
それと鶏肉。


お蕎麦は喉越しの良い太めである。
濃い目の山菜の汁で食べるので蕎麦の味はよくわからない。
が、非常に美味しいものであった。

お蕎麦を食べ終えるとほぼ実の無くなった汁にハットを流しいれる。
これもまた美味しい！！！


さすがに旅館もやってるだけあって接客は良い。
とても好感の持てるお店であった。
今度は春に山菜料理を食べに行きたいと思う。


この後、いつもの「ゆ～チェリー」に行ったが、
日曜日だけあって子供も多くてのんびりできず。
こういう温泉は平日に限るな～


高濃度源泉の露天風呂に３ヶ月くらいの赤ちゃんを入れてた若いママ。
長い時間浸かりっぱなし。
常連さんのようだが赤ちゃんは大丈夫かチョット心配。


山形県西村山郡西川町間沢５８
℡　０２３７－７４－２３２３
１１：００～２０：００