精一杯生きる

九州・熊本大変な事態です。
大分赤峰農場は今のところ異常無しということです。本日野菜が無事到着しました。

テレビ画面に映し出された、避難所の外で布団に包まって横になっている高齢の妻を
揺れたらすぐ逃げられるようにと護りながら、静かな微笑みを妻に向け過ごしているお父さん。
小さな子供をおんぶして、抱っこして、不安にさせないように笑顔で接する親たち。
笑顔で一人ひとりの顔を撫でている高齢者施設の女性職員。
どんな状況でも、生きようとしている人たちの姿は、今祈るしかない自分に勇気をもらう。
強風で張ったハウスのビニールが破れた。このくらいで済んでよかったと思わされる。
今日も生きていた。思い切りやることはやった。
北海道にいても、同じ時間を九州の彼らとともに精一杯生きようと思う。　亡くなられた方々に合掌。

大かぶ春のサラダレシピ

新玉ねぎと水菜のサラダ
　　新玉ねぎは薄切り、水菜は２～３センチに切り、少し濃い目の塩水にさっとくぐらす。
　　サラダボールにモリモリっと盛り付け、塩と胡椒をぱらぱら・酢をシャバッ・オリーブオイルをたらたらたら～
　　あればピンクペッパーをパラパラ。柑橘の果肉などを彩りに。

ほうれん草と大根のサラダ
　　さっと洗ったほうれん草をサラダボールにバリバリちぎる。
　　大根は千切り。
　　塩・胡椒・酢または柑橘をギュッと絞りかける。オリーブオイルをたらあ～り・醤油をちろり、でも美味い。
（緑のほうれん草の中に大根の白がちらほらあるって感じの割合が美味しいような気がします。）

越冬じゃがいものサラダ
　　少し大きめに３～４センチ角に切ったじゃがいもをフライパンに並べ、塩を振りジャガイモの腰くらいまでの水で
　　蓋をしてパタパタパターっと強火で煮る。水がなくなったら火を弱め、蓋をとって水分をとばす。
　　サラダボールに盛、塩味を整え、胡椒をがりがりっと挽。
　　酢をシャバっとかけ、オリーブオイルをたらたらたら～♪　タイムやローズマリーを隠し味にしても、、

味付けほとんどおんなじですが、何と言っても素材が活かされるのはシンプルが一番です！！
調味料もぜひ本物でお試しくださいね！　値段が倍でもその方が絶対生涯お得！　👛にも身体にも。