旦過市場の＜達人＞が講座開設

「北九州市小倉北区＜旦過市場＞で、商店主たちが旬の食材選びや調理法を指南する＜市場の達人講座＞が始まった」そうです。
注目点はこの講座が行政や商店街の協力はあるものの、「北九州市立大が本年度から始めた公開講座」という点です。
講座が開かれる場所は「市立大生が市場内で運営している交流スペース＜大学堂＞」（お～！良いね！）
「昭和の風情を色濃く残し、近年は外国人観光客も数多く訪れる＜北九州の台所＞をさらに盛り上げよう」という趣旨で
「以前は学生と地域住民限定でやっていたが、好評なため、初めて一般向けに参加者を募集し」ました。
初回講座では＜鯨食文化＞について「白いかっぽう着に長靴姿の《かじはら鯨店》の梶原平嗣さん」が講演します。鯨は「テニスのガット、靴べら、動物性の香水も採れる。鯨はひげや骨まで、すべてが役に立つ貴重品」「昔は安価で庶民の味として親しまれた」「１頭で７村潤う」などの逸話も含め話されたそうです。会場から「『おばけ』とはどこの部位？」という質問が出されたそうです。～～さてどこでしょう？講師の回答は下記新聞に。
「今後は乾物店主による＜良い乾物とうまい出汁＞、菓子店の＜素敵なスィーツに挑戦＞の講座が予定」されています。（北九州市立大ホームページ参照）

「講座を運営する同大文学部の竹が泡大輔教授（人類学）は『買い物でも店主と直接話せるのが市場の良いところ。講座をきっかけに足を運んでほしい』と呼び掛け」られています。
（下：２０１７年６月３日西日本新聞・押川知美「小倉・旦過市場で＜達人講座＞　北九大が一般向けに開講　商店主ら鯨食文化など紹介」より）