ザ・クアトロ

クアトロの父のたわごと

美味しさの秘訣~パルミジャーノのリゾット

2016年04月01日 | パスタの話

リゾットの語源は、リーゾ=お米、オッティモ=最高の合成語。
最高のお米料理がリゾット。
そのリゾットの中でも、パルミジャーノのリゾットは、さらにオッティモ。
お米一粒一粒にパルミジャーノの旨みが絡むのだから、オッティモ。
さらに、このリゾットにマリアージュされたワインがあると、オッティモの二乗。
マリアージュは結婚の意味。
美味しい料理と相性の良いワインの組み合わせをマリアージュと呼ぶ。
たとえば、パルミジャーノのリゾットにスパークリングワインをマリアージュ。
パルミジャーノのリゾットも美味しくなるし、ワインもより美味しくなる。
明日の甥のマリアージュも、お互いを引き立てあってくれるとオッティモ!

※明日4月2日の土曜日は、クアトロの父の甥の結婚式に家族でおよばれのため、クアトロの営業を休ませていただきます。

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