２０１８クアトロ・アカデミー賞～最優秀カルパッチョ作品賞

輝く２０１８年クアトロ・アカデミー賞・最優秀カルパッチョ作品賞は・・・
「豊後水道産ヘダイ」に決定しました。
昨年もたくさんの魚を使ってカルパッチョを作ってきたクアトロ。
その中でも、印象に残り安定して美味しかった魚が“ヘダイ”。
真鯛と黒鯛とこの平鯛（ヘダイ）だけが、鯛の仲間。
その中で、地味な存在のヘダイだったが、昨年はクアトロでスポットライトを当てられた魚だ。
特に豊後水道のものは、質が良い。
そして、受賞記念で、今日のクアトロにもその豊後水道産ヘダイが入荷。
その他にも、豊後水道産真鯛や銚子産金目鯛なども入荷しているクアトロ。
今晩は、カルパッチョ祭りのクアトロだ。