新春のおすすめ～キンキ

キチジは、体がキンキラキンだから、キンキと呼ぶらしい。
キチジは漢字で吉次とか喜知次とか書く。
とても、おめでたい感じのする魚で、実際高級魚。
今の時期に脂の乗りも良い魚だ。
キンキのカルパッチョやアクアパッツァともなるととても高級な味わいだ。
成人の日のお祝いに家族でキンキを囲むのも良いかもしれない。
しかし、なかなか親に付いてくる青年は少ないものだが・・・。