昨日の貸し切りパーティーは贅沢の極みだった。お誕生日のお祝いだったのだが、その記念にキャビアを食べたいという。依頼を受けたクアトロのシェフは市場でキャビアの青缶を発見。発見した初日はさすがに購入を躊躇する。翌日に、意を決して購入。市場でキャビアを手にしたクアトロのシェフは横綱の土俵入りのような脚光を浴びた。なにせ、松阪牛と花咲蟹と天然ブリたちが露払いに太刀持ちである。「よいっしょ」と掛け声もかかりそうなものである。
キャビアの青缶はキャビアの中でも最上級のベルーガである。キャビア評論家のクアトロの父も真っ青である。昨日、おこぼれにあづかり頂戴したその味は、実に美味しい。まぶたの裏にはノートルダム寺院が浮かんだ。
今日は、中秋の名月。山盛りのキャビアをお供えに、クアトロでお月見なんていいな。クアトロの父の夢想である。あっ、それとシャンパンもいいな。
市場の肉屋さんにも顔が利くようになったクアトロのシェフは、赤い靴下を履いて松阪牛をゲットした。松阪牛のふくらはぎだという。クアトロママも及ばない立派なふくらはぎだ。ボストンの松坂くんは６０億円だが、この松阪くんは格安で購入。
早速、シチューにして昨晩ご予約のお客様のテーブルに登板、今日の貸し切りのパーティーにも連投の予定。その後は、ローテーション入りを目指している。
きのうの登板では、素晴らしい剛速球を見せ、お客様をうならせた。
松阪牛のシチューに対応する赤ワインの選択に困るクアトロの父だ。
松阪牛のシチューと対戦したい方は、明日からの受付です。
先日の長男の結婚式で両親にプレゼントをくれた。両家の母親には、花束である。それで終わりと思っていると父親には別にプレゼントがあるという。司会者より「花嫁の父には旅行券です」という。『あっ、旅行券良いな』と素早く反応しうらやましく思ってしまった。「新郎の父には・・・」気持ちが旅行券に行ってしまい聞き取れなかった。
家に帰り小さかった包みを開けてみると、かねてより 欲しかったラギオールのソムリエナイフだった。しかも左きき用である。クアトロの父は左ききなのである。麻丘めぐみの彼なのである。
翌日からのクアトロの父は、ワインの注文が来るのは今か今かと腰につけたソムリエナイフに手をかけて待ちかまえている。さながら、左ききの拳銃のポール・ニューマン気取りである。
おっと、カウンターに獲物がいやいやお客様がワインを注文しようとしている。目にも止まらない素早さで左の腰に手をやり、そこからはゆっくりとソムリエナイフを見せびらかしつつワインをあけるのだった。
※明日２４日は貸し切りのため午後６時よりの一般の営業を休ませていただきます。ご迷惑をお掛けしますがご了承の程お願い致します。
今日は９月２２日、苦しむ夫婦の日なのであります。シェフ不在の土曜のディナーをクアトロ・ママの家庭料理で乗り切ろうと思っております。そのメニューがついに明かされました。
モツやレバーにビールでも合わせ、仕上げにタラコのパスタでもいかがでしょうか。食事の後は、痛風友の会クアトロ支部への入会案内書をお持ちください。支部長クアトロの父による、痛風との楽しい付き合い方が伝授されます。
尚、痛風友の会クアトロ支部今年のテーマ曲「千の風に痛められて」は、とても涙を誘われることでしょう。「私は、お墓にはいません、千の風に乗って貴方を痛めつけるのです」という、痛風患者を痛めつける怨念の曲なのですが、会員たちが団結してその怨念に立ち向かおうと考えております。
話はそれました。楽しく食事をすること、楽しいお酒を飲むことは健康の素です。クアトロ・ママの家庭料理はきっと心と体を癒してくれることでしょう。今日一晩のパフォーマンスをお楽しみください。
メニュー
鮮魚のカルパッチョ￥１０００
サンダニエル産骨付き生ハム￥１２００
前菜三種取り合わせ￥６００
チーズ取り合わせ￥９００
レバー・ペースト／ガーリックトーストで￥３００
貧乏人のキャビア（ナスのキャビア風）￥３００
ナスとトマトのガーリックオイル漬け￥４００
イタリア産三種のオリーブ￥３００
アボタコ￥５００
ライスコロッケ（３ケ）￥６００
モツ煮込み￥３００
野菜のサラダ￥６００
ジャガイモのチーズオーブン焼き￥７００
四種チーズのパングラタン￥７００
牛スネ肉のシチュー￥１２００
ピッツァ・マルゲリータ￥１２００
ピッツァ・四種チーズ￥１４００
トマトとチーズのスパゲッティ￥９８０
タラコとイクラのスパゲッティ￥１２００
二色のラザニア・グラタン￥１０００
アサリとパンチェッタのクリームスープ・スパゲッティ￥９８０
パルミジャーノ・ペンネ￥１２００
早めにこのブログを開いた貴方は、大吉です。本日午後６時より、クアトロの黒板半額なのです。いや、黒板の額が半分なのではなく、黒板の魚料理の金額が半額なのです。
ブログを開いた時は、夕食の済んでいた貴方は、大凶です。クアトロに不満を持つかもしれませんが、シェフは気まぐれなのです。お許しください。
翌日にブログを開いた貴方は、諦めもつきやすいことでしょう。小吉です。それはそれで幸せなのです。
今日は仕事の都合で来れない貴方や遠隔地にいる貴方は、凶です。知らなければ良かったと心を痛めることでしょう。尚、後日にクアトロがフォローすることもありません。
さらに、魚の取り置きのご予約はお受けできません。さらに、魚の無くなり次第この企画は終了するという、誠に気まぐれ勝手な企画なのです。
半額の一例
イトヒキダイのカルパッチョ￥１０００→￥５００
ホウボウのアクアパッツァ￥１８００→￥９００
クロダイのカルパッチョ￥１２００→￥６００
まだ、色々と魚はいます。
※来る２４日（月）の６時より貸切のため一般の営業を休ませていただきます。ご了承の程お願い致します。
