モズクの天ぷら

沖縄ではモズクの天ぷらは至るところで売っている。
食べてみたかったがチャンスを逃した。
ソウルフードの一つのようだ。
あんなに水気のあるモズクを天ぷらにするにはコツが要るだろうと
冷蔵庫に眠らせたままだった塩漬けで初トライ。
塩抜きと水きりをしっかりしたおかげか
跳ねることもなく揚がった。
持ち寄りパーティなどが再開されたらこの一品は喜ばれそうだ。

緑のはフキノトウの天ぷら。